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| Kochrezept / Rezept Penne amatriciana |
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Küchentipp: Kartoffeln warmhalten !
Sollen gekochte Kartoffeln warmgehalten werden, zwischen Kartoffeln und Deckel ein Tuch einlegen, damit wird der Dampf aufgenommen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 5 Portionen / Stück |
| 1 kg Vollreife Tomaten | | 1/2 Bd. Petersilie | | 200 g Durchwachsener Speck | | - - In Streifen | | 30 g Butter | | 2 klein. Zwiebeln | | 2 Knoblauchzehen | | - - Salz | | - - schwarzer Pfeffer | | 1 Prise Zucker | | 500 g Penne (kurze, schraege | | - - Roehrennudeln) | | 80 g Parmesankaese |
| Zubereitung des Kochrezept Penne amatriciana: |
Rezept - Penne amatriciana
Die Tomaten haeuten und von den Stengelansaetzen befreien.
Kernfleisch entfernen, durch ein Sieb streichen, Fruchtfleisch
wuerfeln. Petersilie abbrausen, trockentupfen und die Blaetter
hacken. Speck in Butter anbraten und beiseite stellen. Zwiebeln und
Knoblauch schaelen und im Speckfett glasig braten. Das Tomatenpueree
dazugeben, wuerzen und 2 Minuten leise koecheln lassen. Petersilie,
Speck und Tomatenwuerfel darin sanft erhitzen. Die Penne in
Salzwasser in 8-10 Minuten bissfest kochen und abgetropft mit der
Sauce vermischen. Mit Parmesan bestreut servieren.
* Quelle: 100 Lieblingsgerichte (Burda Verlag)
Erfasst Carsten Duvenhorst
05.11.1995
Stichworte: Teigware, Italien, P5
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