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| Kochrezept / Rezept Penne amatriciana |
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| Rezept Hits: 15581 |
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Küchentipp: Erbsen !
Frische Erbsen schmecken besser, wenn sie in der Schote gekocht werden. Außerdem erspart man sich damit viel Arbeit, denn beim Kochen lösen sich Erbsen selbst heraus, und die Schoten schwimmen oben. Frische Erbsen verlieren beim Kochen ihre schöne grüne Farbe nicht, wenn Sie in das Kochwasser ein Stück Würfelzucker geben.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 5 Portionen / Stück |
| 1 kg Vollreife Tomaten | | 1/2 Bd. Petersilie | | 200 g Durchwachsener Speck | | - - In Streifen | | 30 g Butter | | 2 klein. Zwiebeln | | 2 Knoblauchzehen | | - - Salz | | - - schwarzer Pfeffer | | 1 Prise Zucker | | 500 g Penne (kurze, schraege | | - - Roehrennudeln) | | 80 g Parmesankaese |
| Zubereitung des Kochrezept Penne amatriciana: |
Rezept - Penne amatriciana
Die Tomaten haeuten und von den Stengelansaetzen befreien.
Kernfleisch entfernen, durch ein Sieb streichen, Fruchtfleisch
wuerfeln. Petersilie abbrausen, trockentupfen und die Blaetter
hacken. Speck in Butter anbraten und beiseite stellen. Zwiebeln und
Knoblauch schaelen und im Speckfett glasig braten. Das Tomatenpueree
dazugeben, wuerzen und 2 Minuten leise koecheln lassen. Petersilie,
Speck und Tomatenwuerfel darin sanft erhitzen. Die Penne in
Salzwasser in 8-10 Minuten bissfest kochen und abgetropft mit der
Sauce vermischen. Mit Parmesan bestreut servieren.
* Quelle: 100 Lieblingsgerichte (Burda Verlag)
Erfasst Carsten Duvenhorst
05.11.1995
Stichworte: Teigware, Italien, P5
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