| Kochrezept / Rezept Penne all'arrabbiata |
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Küchentipp: Fisch aus der Tiefkühltruhe !
Ist der Fisch erst einmal angetaut, muss er gleich verbraucht werden. Tiefgekühlten Fisch erst kurz vor dem Verzehr kaufen. Wenn das nicht möglich ist, nehmen Sie eine Kühltasche mit zum Einkaufen, oder Sie wickeln den Fisch dick in Zeitungspapier ein. Daheim gleich in das Gefrierfach oder in die Tiefkühltruhe.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 500 Portionen / Stück |
| 0.5 dl Olivenöl |
| 1 Tl. gehackter Knoblauch |
| 60 g Panchetta, in1/2cm Streifen |
| 800 g Tomaten aus der Dose |
| 1 Tl. Chiliflocken |
| 10 je Basilikumblätter |
| 3 El. Pecorino gerieben |
| Zubereitung des Kochrezept Penne all'arrabbiata: |
Rezept - Penne all'arrabbiata
Salz
Pfeffer
MMMMM------------------------------Quelle----------------------------
Die klassische Pastaküche
AT-Verlag
ISBN 2-88168-422-X
erfasst von Hans Schlaepfer
In einer grossen Sauteuse den Knoblauch in der Hälfte des Olivenöls über
mittlerer Hitze anbraten, bis er anfängt zu zischen.
Die Panchettastreifen einstreuen und anbraten, bis sie gebräunt, jedoch
nicht kross sind.
Die Tomaten in Würfel schneiden und zugeben. Ebenso die Chiliflocken sowie
etwas Salz und Pfeffer. (Achtung Speck ist schon salzig). Auf kleiner Flamme
etwa solange kochen bis die Tomaten zerfallen und sich das Oel abgesetzt
hat. Dann die Basilikumblätter in Streifen "reissen" und der Sauce beigeben.
Nochmals aufkochen.
Die Pfanne vom Feuer nehmen und die abgetropften Pasta in der Sauce wenden.
Das restliche Olivenöl und den geriebenen Käse zufügen, abschmecken und
sofort servieren.
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