| Kochrezept / Rezept Pekingstaub |
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Küchentipp: Essig rettet „verlorene Eier“ !
Verlorene oder pochierte Eier verlieren beim Zubereiten Ihre Form nicht, wenn dem Kochwasser ein bis zwei Esslöffel Essig dazugegeben werden. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 23:00:00 |
13.02.2012 |
Leas KochLust |
| 02:00:00 |
14.02.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 5 Portionen / Stück |
| 1 kg Maronen (Kastanien) |
| 1/6 Tl. Salz |
| 3 Zucker |
| 1/8 l Schlagsahne |
| 2 Puderzucker |
| - - Vanilleextrakt |
| Zubereitung des Kochrezept Pekingstaub: |
Rezept - Pekingstaub
Dieses Dessert wurde von den europäischen Bewohnern Pekings in den
zwanziger und dreißiger Jahren erfunden. Heute erweckt es Erinnerungen an
die gute alte Zeit.
Die Maronen auf der flachen Seite mit einem spitzen Messer kreuzweise
einkerben.
Die Maronen mit Wasser bedeckt 40 Minuten kochen. Dann abgießen, abkühlen
lassen und von den Schalen befreien. Die Kerne im Mixer zu feinem Pulver
vermahlen (oder durch die Mandelmühle drehen) und gut mit Salz und Zucker
vermischen.
Den *Staub* in 5 oder 6 Schälchen verteilen und zu glatten Pyramiden
aufhäufen. Die Sahne steifschlagen, dabei den Puderzucker untermischen
(falls Sie mögen, können Sie auch etwas Vanilleextrakt zufügen). Jede
Pyramide mit einem Klecks Sahne dekorieren. Sofort servieren.
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