| Kochrezept / Rezept Peking-Taeschchen (Wan Tan) |
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Küchentipp: Lauch !
bekämpft Bakterien im Darmtrakt, durch sein Lauchöl, fördert es die regenerierung und Aufbau der Galle |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 08:55:00 |
18.02.2012 |
 Topfrocker - Lasse tischt auf |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 40 Portionen / Stück |
| 100 g Huehnerbrustfleisch |
| 250 g Schweineschulter (mit Fett, aber ohne Schwar |
| 1 El. geriebener Ingwer |
| 1 El. durchgepresster Knoblauch |
| 2 Fruehlingszwiebeln |
| 1 El. Sojasauce |
| 1 Tl. Sesamoel |
| 1/2 Tl. Zucker |
| - - Salz, Pfeffer |
| 40 Teighuellen (8 x 8 cm) |
| - - ca. 1 l Huehnerbruehe |
| - - Sesamoel zum Wuerzen |
| - - Fruehlingszwiebelringe zum Garnieren |
| Zubereitung des Kochrezept Peking-Taeschchen (Wan Tan): |
Rezept - Peking-Taeschchen (Wan Tan)
Das Fleisch durch den Wolf drehen oder im elektrischen
Zerhacker zerkleinern, aber nicht zermusen. Mit Ingwer,
Knoblauch, gehackten Fruehlingszwiebeln und allen Gewuerzen
gruendlich mischen.
Jeweils 1 Tl. der Fleischfarce auf die Teigflecken setzen,
den Teig nur lose darueber zusammenschlagen. *Wichtig:* Der
Teig muss die kleinen Fleischbaellchen wirklich lose umgeben.
Spaeter soll er in der Bruehe schwimmen wie eine im Wind
flatternde Fahne.
Die Wan Tans in sanft koechelnder Bruehe etwa fuenf Minuten gar
ziehen lassen. In der Bruehe servieren, mit einem Tropfen
Sesamoel wuerzen, mit Fruehlingszwiebeln garnieren.
* Quelle: meine familie & ich, Spezialheft 1/91:
"So kocht Asien", 2. Auflage, Seite 24/25
** Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: Thu, 05 Jan 1995
Stichworte: P40, Asien, Lumpia, Fettgebackenes
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