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| Kochrezept / Rezept Patzerlgugelhupf |
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| Rezept Hits: 2455 |
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Küchentipp: Nicht ganz frischer Spargel !
Ist der ungeschälte Spargel schon einige Tage alt, wird er wieder frisch, knackig und lässt sich leichter schälen, wenn man ihn vor dem Schälen mindestens 1 Stunde in kaltes Wasser legt. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 125 g Quark | | 1 El. Zucker | | 1 Eigelb | | 2 El. Rosinen | | 2 El. Zitronensaft | | 100 g Gemahlener Mohn | | 1 El. Zucker | | 2 El. Zwiebackbroesel | | 1 Spur Zimt | | 1 El. Rum | | 1/8 l Heisse Milch | | 100 g Haselnuesse; gemahlen | | 2 El. Zwiebackbroesel | | 1 Spur Zimt | | 1 El. Zucker | | 1 El. Rum | | 1/8 l Heisse Milch | | 150 g Pflaumenmus | | 1 El. Zucker | | 1 Spur Zimt | | - - * Fuer Den Hefeteig | | 500 g Mehl | | 30 g Hefe | | 1/4 l Milch | | 100 g Butter | | 100 g Zucker | | 2 Eigelb | | 1 Spur Salz | | 1 Pk. Citro-back | | - - Puderzucker; zum Bestaeuben |
| Zubereitung des Kochrezept Patzerlgugelhupf: |
Rezept - Patzerlgugelhupf
Fuer die vier Fuellungen in vier Schuesseln die Zutaten jeweils
vermischen und zugedeckt durchziehen lassen. Mehl in eine Schuessel
sieben, in die Mitte eine Vertiefung druecken. Hefe hineinbroeckeln,
etwas Zucker hinzufuegen. Milch auf Handwaerme erhitzen. Davon drei
Essloeffel zur Hefe geben und mit etwas Mehl verruehren. Zugedeckt bei
Zimmertemperatur 15 Minuten gehen lassen. Die uebrigen Zutaten in die
lauwarme Milch ruehren, zum Vorteig geben. Mit dem Knethaken des
Handruehrers verruehren. Dann solange kraeftig schlagen, bis der Teig
Blasen wirft und sich vom Schuesselrand loest. Zugedeckt eine halbe
Stunde gehen lassen. Durchkneten und nochmals gehen lassen. Den Teig
in 24 Stuecke teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsflaeche einzeln duenne
Platten ausrollen. Jeweils 6 Stuecke mit der gleichen Masse fuellen.
Paeckchenfoermig zusammenfalten und abwechselnd in eine gebutterte
Napfkuchenform setzen. Bei 50GradC im Backofen gehen lassen, bis der
Teig zweifingerbreit unter dem Formrand steht. Dann bei 200GradC ca. 50
Minuten backen. Noch heiss mit Puderzucker bestaeuben.
* Quelle: So kocht Frau Antje heute
Erfasst von:
Elisabeth Hafeneger
** Gepostet von Elisabeth Hafeneger
Date: Sun, 07 May 1995
Stichworte: Kuchen, Backen, P1
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