Rezept Pastinakenbratlinge Mit Wirsingpueree

 
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Pastinakenbratlinge Mit Wirsingpueree

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Küchentipp: Kartoffeln sind Gesund und Nahrhaft !
Die tollen Knollen enthalten hochwertiges Eiweiß, Kalium, Magnesium, Vitamin C und B-Vitamine, wenig Natrium und kaum Fett. Wer seine Kartoffeln schält, muss Verlust an Mineralstoffen und Spurenelementen hinnehmen, denn die Schale schützt die in der Kartoffel sitzenden wertvollen Stoffe. In 100 g Kartoffeln stecken 284 KJ / 68 kcal.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
60 g Haferflocken
75 g Nacktgerste; mittelgrob Geschrotet
200 ml Wasser
3  Liebstoecklblaetter
3 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe
1 1/2 Tl. Delikata
150 g Quark
200 g Pastinaken
60 g Hasel- oder Walnuesse
2 klein. Eier
2 El. Petersilie
- - Kraeutersalz
- - schwarzer Pfeffer
- - Muskatnuss
- - Butterschmalz zum Braten
600 g Wirsing
70 g Zwiebeln
20 g Butter
200 ml Kraeftige Gemuesebruehe
6 El. Saure Sahne
150 ml Milch
1 El. Petersilie
- - Kraeutersalz
- - weisser Pfeffer
- - Muskatnuss
Zubereitung des Kochrezept Pastinakenbratlinge Mit Wirsingpueree:

Rezept - Pastinakenbratlinge Mit Wirsingpueree
Die Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett unter gelegentlichem Umwenden roesten, bis sie zart duften. Die Gerste in das Wasser ruehren. Die zerkleinerten Liebstoecklblaetter, die gekoernte Bruehe und das Delikata dazugeben. Unter Ruehren zu einem dicken Brei kochen und auf der ausgeschalteten Kochstelle 10 Minuten ausquellen lassen. Den Quark und die Haferflocken untermischen. Die Pastinaken unter fliessendem Wasser sauber buersten, abschaben oder duenn schaelen. Dann zusammen mit den Nuessen im Elektrohacker mittelfein zerkleinern. Diese Mischung zum Getreide geben. Die Eier und die Petersilie hinzufuegen und alles gruendlich mischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Dann 2-3 Bratlinge pro Person formen und in etwas Fett bei maessiger Hitze von beiden Seiten hellbraun braten. Backzeit pro Seite etwa 7 Minuten. Fuer das Wirsingpuerree den Wirsing in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebeln wuerfeln und in der Butter glasig duensten. Den Wirsing und die Gemuesebruehe dazugeben. Das Gemuese in etwa 10 Minuten weich garen. Die Sahne und die Milch dazugiessen und alles mit dem Schneidstab im Topf grob puerrieren. Die Petersilie hinzufuegen. Das Pueree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und zu den Bratlingen servieren * Quelle: Kraut und Rueben 01/96 Erfasst von Diana Drossel Stichworte: Gemuese, Bratling, Pastinake, Wirsing, P4

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