| Kochrezept / Rezept Pastamuscheln mit Walnußsauce |
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Küchentipp: Karamellisieren !
Schmelzen und Bräunen von Zucker unter starker Hitze. Auch Gemüse, Nüsse oder Früchte werden mit Zucker umhüllt karamellisiert. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 50 g Walnußkerne |
| 50 g gehackte Petersilie |
| 1 Tl. Meersalz |
| 50 g weiche Butter |
| 2 El. frische Weißbrotkrumen |
| 4 El. Olivenöl |
| 2 El. Crème fraîche |
| - - frisch gemahlener Pfeffer |
| 500 g große Pastamuscheln |
| Zubereitung des Kochrezept Pastamuscheln mit Walnußsauce: |
Rezept - Pastamuscheln mit Walnußsauce
Die Walnußkerne mit kochendem Wasser übergießen, 2-3 Minuten stehen lassen,
dann die Haut abziehen. Die Kerne mit Salz und Petersilie in einem Mörser zu
einer Paste verarbeiten. Butter und Brotkrumen untermischen, dann nach und
nach das Öl dazugeben, bis ein dicker Brei entstanden ist. Die Crème fraîche
unterziehen und pfeffern.
Die Pasta in reichlich Salzwasser "al dente" kochen. Gut abtropfen lassen, mit
der Sauce vermischen und noch 1-2 Minuten durchwärmen.
Für 6 Personen.
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