| Kochrezept / Rezept Pasta 'chi Vrocculi Arriminati |
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Küchentipp: Ananas im Nu geschält !
Oben und unten eine dicke Scheibe abschneiden. Ananas hinstellen und die Schale von oben nach unten abschneiden. Dann das Fruchtfleisch in Scheiben oder Würfel schneiden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Pasta, beispielsweise Rigatoni |
| 1 nicht zu großer Blumenkohl |
| 1 kleingehackte Zwiebel |
| 4 kleingehackte Anchovis |
| 50 g entkernte Weintrauben |
| 50 g gehackte Pinienkerne |
| - - Pecorino nach Belieben |
| - - Olivenöl |
| - - Zitronensaft |
| 1 dl Weißwein |
| - - Safran, Salz, Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Pasta 'chi Vrocculi Arriminati: |
Rezept - Pasta 'chi Vrocculi Arriminati
Blumenkohl entstrunken und in Röschen teilen. In Salzwasser, dem
Zitronensaft zugesetzt wurde, knackig blanchieren und abschrecken.
Kochwasser für die Nudeln aufheben. Olivenöl erhitzen, Zwiebel und
Anchovis darin weichdünsten (Anchovis sollen zerfallen). Wenn Zwiebel
weich, Safran im Wein auflösen, dazugeben, aufkochen,
Blumenkohlröschen hinein und unter vorsichtigem Rühren erwärmen.
Schließlich Pinienkerne und halbierte Weintrauben dazugeben. Die
Nudeln im Blumenkohlwasser bißfest kochen, mit der Sauce vermischen
und servieren. Gegebenenfalls bei Tisch mit geriebenem Pecorino
bestreuen.
:Notizen (1)*) : nach: Diane Seed: Die hundert besten Pasta-Saucen
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