| Kochrezept / Rezept Pasta alla bolognese |
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Küchentipp: Puder für die Gummidichtung !
Reiben Sie die Gummidichtung an der Kühlschranktür ab und zu mit etwas Talkum-Puder ein, damit sie geschmeidig bleibt. Der Gummi wird sonst brüchig, und die Kühlschranktür schließt nicht mehr richtig. Es wird mehr Energie verbraucht als notwendig.
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:30:00 |
19.02.2012 |
 Wildes Skandinavien |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Zwiebel |
| 1 Karotte |
| 1 Stange Bleichsellerie |
| 50 g Speck, geraeuchert und durchwachsen |
| 300 g Rinderhack |
| 300 g Tomaten (1 Dose geht auch) |
| 100 g Butter |
| 1 Tas. Trockener Rotwein |
| 1 Tas. Kraeftige Fleischbruehe |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Milch nach Bedarf |
| 500 g Teigwaren (Spaghetti, Bandnudeln) |
| - - Parmesankaese, gerieben |
| Zubereitung des Kochrezept Pasta alla bolognese: |
Rezept - Pasta alla bolognese
Zubereitungszeit: 45 Minuten Garzeit: 3 Stunden
Die Zwiebeln schaelen, die Karotte schaben den Sellerie putzen,
mit dem Speck zusammen fein hacken und gut unter das Fleisch
ruehren. Die Tomaten schaelen und puerieren (oder Dose oeffnen). In
einer Kasserolle die Butter langsam erhitzen, das Fleisch anroesten,
bis es die Farbe verloren hat, dann mit dem Rotwein aufgiessen und
schoen ruehren, bis dieser verdampft ist. Nun 1/2 Tasse
Bruehe zugiessen, bei kleiner Hitze langsam kochen lassen. Nach und
nach den Rest der Bruehe dazugeben. Wenn diese auch verdampft
ist, die Tomaten untermischen, Salzen, Pfeffern (eventuell 1
Pfefferschote dazugeben) und mit soviel Milch aufgiessen, dass
alles bedeckt ist. Nun zugedeckt bei ganz milder Hitze 3 Stunden
koecheln lassen (wenn die Bolognese zu dick wird, mit Milch
verduennen). Spaghetti oder Tagliatelle verdi (Bandnudeln mit
Spinat) "al dente" kochen, auf vorgewaermten Tellern
anrichten, darueber die bolognese verteilen, mit dem geriebenen
Parmesankaese bestreuen und sofort servieren.
23.01.1994
Erfasser:
Stichworte: Saucen, Teigwaren, P1
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