Rezept Passionsfruchtmousse

 
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Passionsfruchtmousse

Kategorie - Suessspeise, Kalt, Passion, Schokolade Rezepte Kochrezepte Kochen
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Küchentipp: Keine Nüsse zur Hand !
Rösten Sie Haferflocken in wenig Butter oder Margarine. Das ist ein preiswerter und leckerer Ersatz für geriebene Nüsse für Kuchen- oder Auflaufrezepte.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
150 g Couvertuere weiss
25 g Wasser
400 g Passionsfruechte
2 dl Eiweiss
60 g Staubzucker
2 Scheib. Gelatine
25 g Grand Marnier
5 dl Schlagrahm
1  Mango
- - Franz Erni, Rosenber, Zug MM von Rene Gagnaux
Zubereitung des Kochrezept Passionsfruchtmousse:

Rezept - Passionsfruchtmousse
Die Couvertuere mit Wasser schmelzen. Das Passionsfruchtfleisch ausloesen. Eiweiss mit Staubzucker steif schlagen. Die eingeweichten Gelatineblaetter im Grand Marnier aufloesen. Couvertuere mit Eischnee mischen und aufgeloeste Gelatine unter stetigem Ruehren beigeben. Fruchtfleisch und Rahm - steifgeschlagen - untermelieren, bis zu Servieren kuehl stellen. Die Mango schaelen, in beliebig grosse Streifen schneiden und zum Dekorieren verwenden.

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