Rezept Passionsfruchtmousse

 
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Passionsfruchtmousse

Kategorie - Suessspeise, Kalt, Passion, Schokolade Rezepte Kochrezepte Kochen
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Küchentipp: Klopfen Sie mal an kurioser Tipp !
Cola- oder Limonadendosen haben die Eigenschaft überzuschäumen, wenn man sie öffnet. Bevor Sie den Nippel hochziehen, klopfen Sie mit dem Fingernagel ein paar Mal drauf. Ob Sie es glauben oder nicht, selbst wenn Sie die Dose vorher schütteln, es spritzt nicht ein Tropfen über.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
150 g Couvertuere weiss
25 g Wasser
400 g Passionsfruechte
2 dl Eiweiss
60 g Staubzucker
2 Scheib. Gelatine
25 g Grand Marnier
5 dl Schlagrahm
1  Mango
- - Franz Erni, Rosenber, Zug MM von Rene Gagnaux
Zubereitung des Kochrezept Passionsfruchtmousse:

Rezept - Passionsfruchtmousse
Die Couvertuere mit Wasser schmelzen. Das Passionsfruchtfleisch ausloesen. Eiweiss mit Staubzucker steif schlagen. Die eingeweichten Gelatineblaetter im Grand Marnier aufloesen. Couvertuere mit Eischnee mischen und aufgeloeste Gelatine unter stetigem Ruehren beigeben. Fruchtfleisch und Rahm - steifgeschlagen - untermelieren, bis zu Servieren kuehl stellen. Die Mango schaelen, in beliebig grosse Streifen schneiden und zum Dekorieren verwenden.

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