Rezept Passionsfruchtmousse

 
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Passionsfruchtmousse

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Küchentipp: Kaffee mit Zitrone gegen Migräne !
Manchmal hilft bei Migräneanfällen Kaffee mit Zitrone. Pressen Sie eine halbe oder ganze Zitrone aus und vermischen den Saft mit starkem Kaffee und trinken ihn schluckweise. Es schmeckt zwar nicht besonders gut, aber es soll schon manch einem geholfen haben.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
150 g Couvertuere weiss
25 g Wasser
400 g Passionsfruechte
2 dl Eiweiss
60 g Staubzucker
2 Scheib. Gelatine
25 g Grand Marnier
5 dl Schlagrahm
1  Mango
- - Franz Erni, Rosenber, Zug MM von Rene Gagnaux
Zubereitung des Kochrezept Passionsfruchtmousse:

Rezept - Passionsfruchtmousse
Die Couvertuere mit Wasser schmelzen. Das Passionsfruchtfleisch ausloesen. Eiweiss mit Staubzucker steif schlagen. Die eingeweichten Gelatineblaetter im Grand Marnier aufloesen. Couvertuere mit Eischnee mischen und aufgeloeste Gelatine unter stetigem Ruehren beigeben. Fruchtfleisch und Rahm - steifgeschlagen - untermelieren, bis zu Servieren kuehl stellen. Die Mango schaelen, in beliebig grosse Streifen schneiden und zum Dekorieren verwenden.

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