| Kochrezept / Rezept Parmesanfleisch |
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Küchentipp: Fritierte Köstlichkeiten !
Geben Sie einen Esslöffel Essig in das Ausbackfett, denn dadurch nimmt das Backgut weniger Fett an und schmeckt nicht so fettig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 660 g Rindfleisch, gekocht; auch Reste |
| 40 g Butter; (I) |
| 30 g Mehl |
| 1/4 l Fleischbrühe |
| 1/4 l Sahne |
| 40 g Parmesan; gerieben |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Semmelbrösel |
| - - Butter; (II) |
| Zubereitung des Kochrezept Parmesanfleisch: |
Rezept - Parmesanfleisch
Rindfleisch in fingerdicke Scheiben schneiden.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Aus Butter (I) und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten, mit der
Fleischbruehe angiessen, die Sahne zugeben und 10 Minuten auf leichter
Flamme kochen. Dann den Kaese unterruehren, mit Salz und Pfeffer
wuerzen und abschmecken.
Die Fleischscheiben einzeln in die Sauce tauchen und dachziegelartig
in eine gebutterte, feuerfeste Form legen. Die restliche Sauce
darueber giessen, Semmelbroesel darauf streuen und Butterfloeckchen
(II) aufsetzen.
Im Ofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten ueberbacken.
In der Form auftragen.
dazu: Petersilienkartoffeln
Salat
Pro Portion ca. : 570 Kalorien/ 2390 Joule
Quelle: Bernhard Kaiser
erfasst: Tom
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