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| Kochrezept / Rezept Pariser Fleischsalat (Buffet) |
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Küchentipp: Trockene Beeren !
Bevor Sie Beeren kaufen, prüfen Sie, ob das Körbchen nicht durchgeweicht ist. Der Behälter muss trocken sein, ansonsten können Sie davon ausgehen, dass zumindest die unteren Beeren zerdrückt sind. Angestoßene und faule Beeren müssen sofort aussortiert werden, weil sie sonst die gesunden im Nu anstecken.
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 750 g Ochsenfleisch, schier(mager) | | 2 Zwiebeln | | 2 Möhren | | 1/4 Sellerieknolle | | 2 Salz | | 2 Röhren Kapern | | 4 Eier; hartgekocht | | 2 Senf |
| Zubereitung des Kochrezept Pariser Fleischsalat (Buffet): |
Rezept - Pariser Fleischsalat (Buffet)
Ausreichend für 6-8 Personen.
Das Fleisch in kochendes Wasser legen. Nach 10 Min. Zwiebeln, Möhren,
geschälte Sellerieknolle und Salz hinzufügen. Alles zusammen 40 Min.
kochenlassen. Das Gemüse mit einer Schaumkelle herausnehmen. Fleisch in
der Bouillon auskühlenlassen. Dann in feine Streifen schneiden. Zwiebeln,
Möhren und Sellerieknollen mit dem Wiegemesser grob zerkleinern, Kapern,
Senf, hartgekochtes Eiweiß hinzufügen und alles glattrühren.
Sellerie-Würzessig aufgießen, bis die gewünschte Sossenmenge vorhanden
ist. Salat gut mischen, im Kühlschrank 30 Min. ziehenlassen und dann mit
Toast und Butter servieren.
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