| Kochrezept / Rezept Parasol-Doppeldecker |
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Küchentipp: Dem Knoblauch die Schärfe genommen !
Wenn man die grünen Triebe aus der Knoblauchzehe entfernt, verschwindet damit ein Teil seines intensiven Geruchs. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 gross. Parasol-Huete |
| 5 El. Olivenoel |
| 2 Schalotten;fein gehackt |
| 1 Knoblauchzehe;gehackt |
| 2 Eier |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 100 g Frische Semmelbroesel |
| 150 g Gekochter Schinken; in Scheiben, in Streifen geschnitten |
| 100 g Greyzer; oder Emmentaler, gerieben |
| 2 El. Parmesan; frisch gerieben |
| 3 El. Petersilie; gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Parasol-Doppeldecker: |
Rezept - Parasol-Doppeldecker
Die grossflaechigen Pilzkoepfe im Ganzen verwenden! Drei El. Olivenoel in
einer Pfanne erhitzen, die Schalotten einige Minuten roesten, dann
Knoblauch hinzufuegen. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkuehlen lassen.
Eier in einer Schuessel verquirlen, salzen und pfeffern. Zwei Drittel
der Semmelbroesel, Schinkenstreifen, den Pfanneninhalt und zuletzt den
Kaese und die Petersilie dazugeben. Gruendlich vermischen und
gleichmaessig auf vier Pilzhuete verteilen. Jeweils mit einem zweiten
Hut bedecken. Backblech einfetten und die Doppeldecker nebeneinander
draufsetzen. Mit den restlichen Semmelbroeseln bestreuen und mit dem
uebrigen Olivenoel betraeufeln. Etwa 30 Minuten bei 200GradC/Stufe 6 backen.
* Quelle: Pilze fuer Feinschmecker A. Carluccio
Heyne-Verlag
** Gepostet von Joerg Weinkauf
Date: Sat, 05 Nov 1994
Stichworte: Pilze, P4
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