| Kochrezept / Rezept Paprikasuppe mit Sesamcroûtons |
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Küchentipp: So riecht Blumenkohl nicht !
Eine rohe Kartoffel oder ein Lorbeerblatt im Blumenkohl-kochwasser verhindert eine starke Geruchsbildung. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Möhren |
| 1 Glas Paprikastreifen (320 g EW) |
| 40 g Butter |
| 1 El. Zucker |
| 1 TL. Ingwer (frisch gerieben) |
| 150 ml Orangensaft |
| 1/2 l klare Brühe (Instant) |
| 2 Scheib. Toastbrot |
| 1 Tl. Sesamsaat |
| - - Salz |
| - - Cayennepfeffer |
| 1 El. Korianderblättchen |
| Zubereitung des Kochrezept Paprikasuppe mit Sesamcroûtons: |
Rezept - Paprikasuppe mit Sesamcroûtons
Moehren waschen, putzen und mit dem Schnitzelwerk fein raspeln.
Paprikastreifen im Sieb abtropfen lassen.
Zwei Drittel der Moehren in 20 g Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle
12 anduensten, mit Zucker bestreuen und leicht karamelisieren lassen.
Ingwer, Orangensaft und Bruehe zugeben. Die Suppe zugedeckt 15 Min. auf
1 oder Automatik-Kochstelle 5-6 kochen.
Paprikastreifen in die Suppe geben und weitere 10 Min. kochen.
Das Toastbrot mit der restlichen Butter bestreichen, mit Sesam
bestreuen und im vorgeheizten Backofen backen.
Schaltung:
250°, 2. Schiebeleiste v.u.
200°, Umluftbackofen
7-10 Minuten
Dann wuerfeln. Die Suppe puerieren und durch ein Sieb streichen. Die
restlichen Moehrenraspel darin erhitzen. Die Suppe mit Salz und
Cayennepfeffer wuerzen, mit Korianderblaettchen und Sesamcroûtons
bestreuen und servieren.
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