| Kochrezept / Rezept Paprikaroellchen |
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Küchentipp: Frische Eier können nicht schwimmen !
Eier, die nicht so frisch sind, sehen glatt und glänzend aus. Sind sie frisch, sehen sie rauh und kalkig aus. Sie können die Frische aber auch überprüfen, indem Sie das Ei in kaltes Salzwasser legen. Schwimmt es auf der Oberfläche, sollte man es lieber wegwerfen. Sinkt es auf dem Boden, ist es frisch. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 klein. hellgruene Paprikaschoten |
| - - (z. B. aus dem tuerkischen Laden); |
| 1/4 Bd. glatte Petersilie; |
| 3 eingelegte Sardellenfilets; |
| 1 El. Pinienkerne; |
| 2 Scheib. altbackenes italienisches Weissbrot (daumendicke); |
| 1 El. Kapern; |
| 1 El. Rosinen; |
| 2 Eier; |
| 3 El. Olivenoel; |
| - - Salz; |
| - - weisser Pfeffer aus der Muehle |
| Zubereitung des Kochrezept Paprikaroellchen: |
Rezept - Paprikaroellchen
1.Paprikaschoten waschen und auf einem Backblech in den kalten Backofen
schieben. Ofen auf 250 Grad schalten und die Schoten 30 bis 40 Minuten
unter Wenden backen, bis die Schale grosse Blasen wirft und sich dunkel
faerbt. Den Ofen auf 180 Grad zurueckschalten. Paprikaschoten
herausnehmen und die Haut abziehen.
2.Den oberen Teil der Schoten mit
dem Stiel knapp abschneiden. Die Schoten der Laenge nach aufschneiden.
Trennwaende und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch flach auf die
Arbeitsflaeche legen.
3.Fuer die Fuellung Petersilienblaettchen
abzupfen, Sardellenfilets kalt abspuelen, beides mit den Pinienkernen
fein hacken. Das Weissbrot entrinden und fein zerkruemeln.
4.Alles mit Kapern, Rosinen und Eiern in eine Schuessel geben. Mit
einer Gabel mischen und dabei 1 EL Olivenoel zugeben, bis die Fuellung
gut bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.Paprika mit der Fuellung bestreichen, wie Rouladen aufrollen, mit
Kuechengarn umwickeln und nebeneinander in eine ofenfeste Form legen.
Restliches Olivenoel darueber traeufeln und die Paprikaroellchen im
heissen Ofen etwa 15 Minuten backen.
Tipps:
Die Schoten moeglichst heiss abziehen.
Das Rollen der Schoten braucht Zeit. Genauso fein, aber schneller:
Paprika jeweils zur Haelfte mit der Fuellung belegen, zusammenklappen
und dachziegelartig in die Form schichten.
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