| Kochrezept / Rezept Paprika-Auberginen-Walnuss-Kaviar |
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Küchentipp: Honig ist auskristallisiert !
Honig, der nach längerer Lagerung auskristallisiert, einfach für ca. 10 Minuten in ein warmes Wasserbad stellen. So wird er wieder glatt. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 17:20:00 |
25.02.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 1 Aubergine, geschält in kleinen Würfeln |
| 2 rote Paprikaschoten geputzt, gewürfelt |
| 2 grüne Paprikaschoten geputzt, gewürfelt |
| 1 gross. Zwiebel, gehackt |
| 4 Knoblauchzehen, zerdrückt |
| 1/2 Tl. Chilipulver oder -flocken |
| 1/4 Tas. Olivenöl |
| 1/2 Tl. Salz |
| 1/4 Tl. Paprika edelsüß |
| 2 El. Dillgrün, fein geschnitten |
| 1/2 Tas. Walnußkerne, geröstet |
| 2 El. Olivenöl |
| Zubereitung des Kochrezept Paprika-Auberginen-Walnuss-Kaviar: |
Rezept - Paprika-Auberginen-Walnuss-Kaviar
In einem großen Topf Aubergine, Papikawürfel, Zwiebel, Knoblauch, Chili und
Olivenöl vermengen. Ohne Deckel auf niedriger bis mittlerer Hitze 40-45
Minuten garen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren. Die Mischung sollte weich
und dunkel sein.
Salz, Paprika und Dill untermischen. Unter Rühren weitere 5-10 Minuten
kochen.
Gemüse und Walnußkerne in der Küchenmaschine zu einem groben Püree
verarbeiten, dabei nach und nach die restlichen 2 EL Olivenöl zugeben.
Abkühlen lassen, mit Salz abschmecken. Mit Crackern oder frisch
aufgebackenem Fladenbrot servieren.
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