Rezept Panna cotta mocca

 
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Panna cotta mocca

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Küchentipp: Steife Schlagsahne !
Wird die Schlagsahne nicht steif, dann fügen Sie während des Schlagens ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Süßen sollten Sie die Sahne erst ganz zum Schluss mit Puder- oder einem Päckchen Vanillezucker. Man kann statt des Zitronensaftes auch Eiweiß daruntermischen, welches aber kühl sein muss, bevor man es steif schlägt.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 6 Portionen / Stück
100 g Zucker
40 ml kochendes Wasser
4  Blatt weiße Gelatine
400 g süße Sahne
100 g Zucker
1 Tl. löslicher Kaffee
1 El. Creme de Cacao
Zubereitung des Kochrezept Panna cotta mocca:

Rezept - Panna cotta mocca
Zucker im offenen Kochtopf karamelisieren, Kochtopf von der Kochstelle nehmen und Zucker mit Wasser ablöschen. Mit dem Karamel in sechs Souffléförmchen (je 1/8 l Inhalt) einen Spiegel gießen. Gelatine nach Anweisung einweichen. Sahne und Zucker erwärmen, bis der Zucker aufgelöst ist. Gelatine und Kaffee darin auflösen und Likör hinzufügen. Masse auf die Karamelspiegel gießen und Panna cotta mindestens 6 Stunden kühl stellen. Zum Stürzen den Rand mit einem Messer lösen und die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen.

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