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| Kochrezept / Rezept Panna Cotta Mit Apfelkompott |
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| Rezept Hits: 3149 |
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Küchentipp: Angestoßene Eier !
Sind die Eier leicht angestoßen, haben sie die unangenehme Eigenschaft in der Schachtel kleben zu bleiben und beim Herausnehmen vollends zu zerbrechen. Machen Sie die Schachtel nass, dann lassen sie sich recht einfach lösen. Die angeknacksten Eier lassen sich nicht nur für Spiegel- oder Rührei verwenden. Sie können sie auch kochen, wenn Sie sie fest in Alufolie einwickeln und dem Kochwasser etwas Essig zusetzen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 21:30:00 |
13.02.2012 |
Tim Mälzer kocht! |
| 23:00:00 |
13.02.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1/2 l Schlagsahne | | 1/4 l Milch | | 1 Vanilleschote | | 1 Orange ; Schalenstreifen | | - - davon | | 2 cl Orangenlikoer | | 150 g Zucker | | 4 Blatt Gelatine weiss | | 4 Aepfel | | 1 Orange ; unbehandelt | | - - Schale davon | | 50 g Zucker | | 4 cl Calvados | | 1 Orange ; Saft davon | | - - evtl. Minzeblaetter | | - - durch Peter Mess |
| Zubereitung des Kochrezept Panna Cotta Mit Apfelkompott: |
Rezept - Panna Cotta Mit Apfelkompott
1. Sahne, Milch, aufgeschlitzte Vanilleschote, Orangenschale,
Orangenlikoer mit dem Zucker in eine Sauteuse geben und verruehren,
einmal aufkochen lassen. Hitze ausschalten und die Mischung auf der
Herdplatte abkuehlen lassen, bis sie lauwarm ist.
2. Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3. Ausgedrueckte Gelatine dazugeben. Sahnemischung durch ein feines
Sieb giessen. Auf vier Foermchen verteilen, kaltstellen.
4. Fuer das Kompott die Aepfel schaelen, Kernhaus herausschneiden,
Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden.
5. Mit zwei Essloeffeln Wasser und einem Essloeffel Zucker sanft erhitzen
und weichduensten.
6. Orangenschale in feine Streifen schneiden und mit dem restlichen
Zucker in eine Pfanne geben, erhitzen. Sobald sie karamelisiert sind,
mit dem Calvados abloeschen, dann den Orangensaft dazugiessen.
Reduzieren. 7. Das abgekuehlte Kompott auf Teller geben, je eine
Portion Panna cotta darauf stuerzen und mit den Orangenschalen
garnieren. Eventuell mit Minzeblaettchen verzieren.
** Gepostet von Peter Mess
Stichworte: Dessert, Suessspeise, Apfel, P4
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