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| Kochrezept / Rezept Panettone I |
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| Rezept Hits: 2131 |
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| Kommentare: 0 |
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Küchentipp: Durchweichter Tortenboden !
Damit der Obstsaft bei Tortenböden nicht durchzieht, streichen Sie ihn mit Eiweiß ein. Sie können aber auch Vanillepudding als Unterlage darauf streichen. Schmeckt zudem auch noch lecker. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1/4 l Milch | | 30 g Hefe | | 1 Ei | | 2 Eigelb | | 500 g Mehl | | 100 g Zucker | | 1 Spur Salz | | 100 g Butter, erweicht | | 20 g Orangeat, gewuerfelt | | 20 g Citronat, gewuerfelt | | 80 g Rosinen |
| Zubereitung des Kochrezept Panettone I: |
Rezept - Panettone I
(Fuer eine Souffleform von 16 cm Durchmesser)
Milch und Hefe verruehren, Ei und Eigelb zugeben.
Mehl, Zucker und Salz vermischen, mit der angeruehrten Hefe sowie den
uebrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Eine Stunde gehen
lassen.
Souffleform ausbuttern, den Rand mit Backpapier so auslegen, dass das
Papier gut vier Zentimeter ueber den Formrand hinausragt.
Teig nochmals durchkneten, zu einer Kugel formen, diese in die
vorbereitete Form legen. Die Oberflaeche kreuzweise einkerben und eine
Stunde gehen lassen.
Mit zerlassener, abgekuehlter Butter einpinseln und im auf 190 GradC
vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.
Quelle: Arnold Zabert, Backen, Zabert Sandmann Verlag 1993, ISBN
3-89350-201-7
Fuer diejenigen, die Panettone nicht kennen: Panettone gehoert in Italien
zum Weihnachtsfruehstueck wie in Deutschland der Stollen. Ist allerdings
bedeutend leichter, drum tut man es auch oft beim Essen mit Butter
bestreichen !!
Portionen: 6
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Wed, 22 Dec 1993 12:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Cakes, zer
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