Rezept Panettone I

 
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Panettone I

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Kennwort: HANDY rezept 8285
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Küchentipp: Panieren ohne Ei !
Kondensmilch oder Zitronensaft ist bei paniertem Fleisch oder Fisch ein guter Ersatz für verquirltes Ei.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1/4 l Milch
30 g Hefe
1  Ei
2  Eigelb
500 g Mehl
100 g Zucker
1  Spur Salz
100 g Butter, erweicht
20 g Orangeat, gewuerfelt
20 g Citronat, gewuerfelt
80 g Rosinen
Zubereitung des Kochrezept Panettone I:

Rezept - Panettone I
(Fuer eine Souffleform von 16 cm Durchmesser) Milch und Hefe verruehren, Ei und Eigelb zugeben. Mehl, Zucker und Salz vermischen, mit der angeruehrten Hefe sowie den uebrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Eine Stunde gehen lassen. Souffleform ausbuttern, den Rand mit Backpapier so auslegen, dass das Papier gut vier Zentimeter ueber den Formrand hinausragt. Teig nochmals durchkneten, zu einer Kugel formen, diese in die vorbereitete Form legen. Die Oberflaeche kreuzweise einkerben und eine Stunde gehen lassen. Mit zerlassener, abgekuehlter Butter einpinseln und im auf 190 GradC vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Quelle: Arnold Zabert, Backen, Zabert Sandmann Verlag 1993, ISBN 3-89350-201-7 Fuer diejenigen, die Panettone nicht kennen: Panettone gehoert in Italien zum Weihnachtsfruehstueck wie in Deutschland der Stollen. Ist allerdings bedeutend leichter, drum tut man es auch oft beim Essen mit Butter bestreichen !! Portionen: 6 ** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Wed, 22 Dec 1993 12:00:00 +0200 Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: Cakes, zer

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