| Kochrezept / Rezept Panang-Currypaste |
|
| Rezept Hits: 6915 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Kartoffeln sind Gesund und Nahrhaft !
Die tollen Knollen enthalten hochwertiges Eiweiß, Kalium, Magnesium, Vitamin C und B-Vitamine, wenig Natrium und kaum Fett. Wer seine Kartoffeln schält, muss Verlust an Mineralstoffen und Spurenelementen hinnehmen, denn die Schale schützt die in der Kartoffel sitzenden wertvollen Stoffe. In 100 g Kartoffeln stecken 284 KJ / 68 kcal. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 250 Portionen / Stück |
| 8 gross. Rote Chilischoten; getrocknet |
| 125 ml Wasser, heiss |
| 2 Tl. Garnelenpaste |
| 100 ml Schalotten; gehackt |
| 1 Stueck Galgantwurzel, frisch a 5 cm; zerrieben oder gehackt |
| 12 klein. Knoblauchzehen; gehackt |
| 4 Korianderwurzeln; gehackt |
| 3 Zitronengrasstaengel; nur die weissen Teile, feingehackt |
| 1 El. Limettenschale; abgerieben |
| 1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner |
| 2 El. Oel |
| 1 El. Fischsauce |
| 1 Tl. Salz |
| 1/2 Tas. Grobe Erdnussbutter |
| - - Petra Holzapfel Anne Wilson Thailaendisch kochen leicht gemacht |
| Zubereitung des Kochrezept Panang-Currypaste: |
Rezept - Panang-Currypaste
Die Chilischoten entstielen und 30 Minuten in heissem Wasser
einweichen.
Garnelenpaste in ein kleines Stueck Alufolie wickeln und fuer 2-3
Minuten unter den heissen Grill legen, zwischendurch das Paeckchen 2
mal drehen. Die Chilischoten mit dem Einweichwasser sowie
Garnelenpaste, Schalotten, Galgant, Knoblauch, Korianderwurzel,
Zitronengras, Limettenschale , Pfefferkoerner und dem Oel in die
Kuechenmschine geben. Das Geraet 20 Sekunden einschalten, dannmit
einem Spatel die Waende abschaben, so fortfahren, bis eine glatte
Paste entstanden ist.
Fischsauce, Salz und Erdnussbutter zufuegen und 10 Sekunden
untermischen.
Frische Paste haelt sich in einem luftdicht verschlossenen Behaelter
im Kuehlschrank bis zu 3 Wochen. Oder die Paste essloeffelweise in
eine Eiswuerfelschale geben und abgedeckt einfrieren. Die Wuerfel in
eine Gefrierbeutel geben und im Gefrierfach aufheben. Vor Verwendung
30 Minuten auftauen und auf Zimmertemperatur bringen. Eingefroren
haelt die Paste bis 4 Monate.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Tsatsiki - Dip mit Joghurt und Knoblauch
Wer Knoblauch mag, wird Tsatsiki (Dip) lieben – und wer Knoblauch hasst, sollte dringend die Finger davon lassen. | | Thema 8068 mal gelesen | 25.07.2008 | weiter lesen |  | Marzipan - Edle Mandelspeise und Haremskonfekt
Es ist zu kaufen als so genannte Rohmasse. Als kakaobestäubte Kartoffeln, Schweinchen oder Schornsteinfeger. Als zarte Praline von Schokolade umhüllt. In seiner Lübecker Variante – als Brot – ist es weltberühmt. | | Thema 8116 mal gelesen | 26.06.2007 | weiter lesen |  | Salbei ist ein würziges Heilkraut
Salbei (Salvia officinalis) ist eine altbekannte Heil- und Würzpflanze aus der Familie der Lippenblütler. Im Sommer sieht man in manchen Gegenden die dunkelvioletten Blüten des Wiesensalbeis ganze Teppiche bilden. | | Thema 4032 mal gelesen | 07.08.2009 | weiter lesen | |
|
|