| Kochrezept / Rezept Panaeng-Currypaste, Krueang Gaeng Panaeng |
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Küchentipp: Grüne Avocadocreme !
Avocadocreme oder Avocadoscheiben bleiben schön grün, wenn man gleich nach dem Schneiden der Avocado das Fleisch in Zitronensaft einlegt oder es damit beträufelt. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 6 gross. getrocknete Chilischoten |
| 1 El. Salz |
| 3 Schalotten |
| 3 Knoblauchzehen |
| 1 Stengel Zitronengras; frisches |
| 1 Frischer Galgant; 2cm |
| 1 Kaffir-Zitrone |
| 2 Korianderwurzeln |
| 1/2 Tl. Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. |
| 1/2 Tl. Garnelenpaste |
| Zubereitung des Kochrezept Panaeng-Currypaste, Krueang Gaeng Panaeng: |
Rezept - Panaeng-Currypaste, Krueang Gaeng Panaeng
Chilischoten quer halbieren, Stiel entfernen und Schoten in
lauwarmen Wasser etwa 5 Min. einweichen, anschliessend Wasser
abgiessen und Schoten gut ausdruecken. Im Moerser mit Salz
zerstampfen. Danach Haende gruendlich waschen. Schalotten und
Knoblauch schaelen und kleinhacken. Kaffir-Zitrone beiss waschen,
schaelen und Schale kleinhacken, es wird ein El. benoetigt.
Korianderwurzeln waschen und kleinhacken. Mit allen Zutaten in den
Moerser geben, gut durchstossen. Zum Schluss Pfeffer und
Garnelenpaste hinzugeben und gut durchmischen, bis eine feste Paste
entstanden ist.
Info:
Zubereitungszeit: 20 Min.
Pro Portion: 140kJ/33kcal
tb=El, ts=Tl, lg=gross
* Quelle: Kuechen der Welt GU Verlag
modified by Bollerix posted by K.-H. Boller
Bollerix@Wilam.North.De
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: Tue, 07 Feb 1995
Stichworte: Wuerze, Thailand, P4
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