| Kochrezept / Rezept Palourdes a la Lorientaise - Teppichmuscheln von Lorient |
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Küchentipp: Saftige Zitronen !
Zitronen mit glatter Schale und weitgehend runder Form sind saftiger und aromatischer, weil sie ausgereift sind. Ungespritzte Zitronen, die 15 Minuten in heißes Wasser gelegt werden, ergeben fast die doppelte Saftmenge. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 48 Teppichmuscheln |
| 100 ml Muscadet |
| 1 Schalotte; gehackt |
| 2 Knoblauchzehen; zerdrueckt |
| 4 Petersilienstengel; gehackt |
| 100 g Butter |
| 50 g Kaese; gerieben z.B. Fruite de Savoie |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Cayennepfeffer |
| 50 g Semmelbroesel |
| Zubereitung des Kochrezept Palourdes a la Lorientaise - Teppichmuscheln von Lorient: |
Rezept - Palourdes a la Lorientaise - Teppichmuscheln von Lorient
Die gesaeuberten Muscheln mit dem Weisswein in einen Topf geben,
zudecken und 5 Minuten unter mehrmaligem Schwenken zum Kochen
bringen, damit sie sich oeffnen.
Die leeren Schalenhaelften der Muscheln entfernen und die vollen
Schalenhaelften auf eine feuerfeste Platte legen.
Die Schalotte und die Knoblauchzehen abziehen, mit der Petersilie
kleinhacken. Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer zur weichen Butter
geben und alles gut vermischen.
Die Muscheln mit der Kraeuterbutter bedecken. Mit Kaese und
Semmelbroeseln bestreuen, bei starker Hitze im Ofen 3 Minuten
gratinieren lassen.
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