| Kochrezept / Rezept Pakistanisches Lammfleisch mit Joghurt |
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Küchentipp: Aufgespießte Bratwürste !
Bratwürste lassen sich wesentlich einfacher wenden, wenn Sie mehrere auf einen Fleischspieß stecken. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:55:00 |
28.05.2012 |
 Tim Mälzer kocht! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1.4 kg Lammkeule mit Knochen |
| 4 mittelgrosse Zwiebeln |
| 8 Knoblauchzehen |
| 1 Stueck Ingwerknolle (4 x 5 cm) |
| 2 Tl. gemahlener Koriander |
| 1/4 Tl. Gelbwurz |
| 1 1/2 Tl. Garam Marsala |
| 1 Tl. Chilipulver (scharf) |
| 3 Tl. Tomatenmark |
| 3 frische mittelgrosse Tomaten |
| 2 Tl. Salz |
| 1/2 Bd. Koriandergruen |
| - - ersatzweise glatte Petersilie 120 g Margarine oder Ghee |
| 2 Becher Joghurt a 150 g |
| Zubereitung des Kochrezept Pakistanisches Lammfleisch mit Joghurt: |
Rezept - Pakistanisches Lammfleisch mit Joghurt
Vom Metzger die Lammkeule mit den Knochen in Scheiben schneiden lassen.
Von Fett und Sehnen befreien und in gulaschgrosse Stuecke schneiden.
10 Minuten waessern, dann noch einmal unter fliessendem Wasser abspuelen und
von restlichem Fett und Sehnen befreien. Die Zwiebeln halbieren und in
feine Scheibchen schneiden. Ingwer grosszuegig schaelen und in
streichholzfoermige Staebchen schneiden. Knoblauch pellen. Alles zusammen bei
grosser Hitze unter dauerndem Ruehren 5 min. anbraten. Die Gewuerze
hinzufuegen, umruehren, die Hitze herunterschalten und mit 1/8 l Wasser
abloeschen. Mit mehr oder weniger geoeffneten Topfdeckel 1/2 Stunde schmoren
lassen. Margarine dazugeben, nach weiteren zehn Minuten den Joghurt.
Durchkochen lassen, Hitze kleinstellen und Deckel drauflassen. Wenn das
Fleisch gar ist, das Koriandergruen mit den Stielen kleinschneiden und ueber
das Gericht geben.
Mit Blumenkohlkartoffeln und Brotfladen servieren.
Stichworte: ZER, Fleischgerichte, Lammfleisch, Pakistanisch
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