|
|
| Kochrezept / Rezept Pakistanisches Lammfleisch mit Joghurt |
|
| Rezept Hits: 5480 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Thymian !
Vitalisierend, belebend, nerverstärkend, aphrodisisch, desin-
fizierend, z.B. bei Abwehrschwäche. Gut in der Mischung
mit anderen frischen und desinfizierenden Ölen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 18:15:00 |
17.02.2012 |
Mensch, Leute! |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 5 Portionen / Stück |
| 1375 g Lammkeule mit Knochen | | 4 mittl. Zwiebeln | | 8 Knoblauchzehen | | 5 Cm-Stk Ingwerknolle | | 1/8 l Wasser | | 2 Tl. Koriander; gemahlen | | 1/4 Tl. Gelbwurz | | 1 1/2 Tl. Garam Marsala | | 1 Tl. Chilipulver; scharf | | 3 Tl. Tomatenmark | | 3 mittl. Tomaten; frisch | | 2 Tl. Salz | | 1/2 Bd. Koriandergruen Ersatz: glatte Petersilie | | 120 g Ghee; Ersatz Butter | | 300 g Joghurt |
| Zubereitung des Kochrezept Pakistanisches Lammfleisch mit Joghurt: |
Rezept - Pakistanisches Lammfleisch mit Joghurt
Vom Metzger die Lammkeule mit den Knochen in Scheiben schneiden
lassen. Von Fett und Sehnen befreien und in gulaschgrosse Stuecke
schneiden. 10 Minuten waessern, dann noch einmal unter fliessendem
Wasser abspuelen und von restlichem Fett und Sehnen befreien.
Die Zwiebeln halbieren und in feine Scheibchen schneiden. Ingwer
grosszuegig schaelen und in streichholzfoermige Staebchen schneiden.
Knoblauch pellen.
Alles zusammen bei grosser Hitze unter dauerndem Ruehren 5 Min.
anbraten. Die Gewuerze hinzufuegen, umruehren, die Hitze
herunterschalten und mit Wasser abloeschen.
Mit mehr oder weniger geoeffneten Topfdeckel 1/2 Stunde schmoren
lassen. Ghee dazugeben, nach weiteren zehn Minuten den Joghurt.
Durchkochen lassen, Hitze kleinstellen und Deckel drauflassen.
Wenn das Fleisch gar ist, das Koriandergruen mit den Stielen
kleinschneiden und ueber das Gericht geben.
Mit Blumenkohlkartoffeln und Brotfladen servieren.
ich bin Euch noch ein Rezept schuldig, das ich in ein paar von Euch schon per P.M. versprochen habe. Vor einem
knappen Monat habe ich naemlich mal wieder Geburtstag gehabt, und von
meinem lieben Freund Tahir M. aus Rawalpindi (Pakistan), der schon
seit einigen Jahren in Frankfurt lebt, habe ich ein pakistanisches
Essen geschenkt bekommen, aber unter der Bedingung, dass ich bei der
Zubereitung daneben sitze, ein wenig Bier mit ihm trinke (so ein
strengglaeubiger Muslim ist Tahir nicht!) und mir Notizen mache.
Darauf hat auch Tahirs Freundin Uta besonderen Wert gelegt; sie ist
Kollegin meiner Frau an der gleichen Schule und nebenbei auch noch
die Patentante von unserer Tochter. Tahir kocht naemlich gut, aber
nur aus dem Gedaechtnis oder nach Gefuehl, und er hast es, nebenbei
auch noch was aufschreiben zu muessen. Wir bekochen uns eigentlich in
froehlicher Regelmaessigkeit gegenseitig und haben viel Spass an
diesen und jenen Spezialitaeten. Anlaesslich dieses Geburtstages also
gab es ein Lammfleischgericht und als Nebenspeise oder Beilagegericht denn es gilt in der indischen bzw. pakistanischen Kueche eigentlich
eine Gleichwertigkeit von vegetarischen und Fleischgerichten (...)"
Stichworte: Fleisch, Lamm, Pakistan
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Ananas süß und erfrischend, die Frucht aus der Ferne
Das Schälen einer frischen Ananas ist eine Angelegenheit, bei der schon so mancher Hobby-Koch verzweifelt ist – vor allem dann, wenn die dicke Hülle einen enttäuschenden Fund preisgab. | | Thema 6168 mal gelesen | 11.02.2008 | weiter lesen |  | Honig das süsse Naturprodukt
Bereits seit Jahrtausenden wird Honig von den Menschen als natürliches Lebensmittel geschätzt. Im alten Ägypten war um 3000 v. Chr. ein Topf Honig so viel wert wie ein ganzer Esel, er galt als Speise der Götter. | | Thema 5434 mal gelesen | 27.02.2007 | weiter lesen |  | Blutgruppen Diät nach Peter d’Adamo
Welcher Blutgruppe gehören Sie an? Haben Sie vielleicht Blutgruppe 0? Wenn ja, dann gehören Sie zu den Jägern, und vertragen Getreide, Hülsenfrüchte nicht so gut. Zumindest, wenn es nach dem Erfinder der „Blutgruppen-Diät“, Peter d’Adamo, gehen soll. | | Thema 25300 mal gelesen | 05.07.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|