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| Kochrezept / Rezept Paella mit Gefluegel und Meeresfruechten |
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| Rezept Hits: 11278 |
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Küchentipp: Schnelle Schokoglasur !
Die Schokoladenglasur wird schneller trocken, wenn Sie einen Esslöffel Kokosfett mit darunter mischen. Vorher schmelzen und darunter rühren. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 Haehnchen; ca. 800g | | 6 El. Olivenoel | | 300 g Tintenfischringe | | 300 g Garnelen | | 300 g Miesmuscheln | | 400 g Reis | | 1 Zwiebel | | 1 Rote Paprikaschote | | 1 Gruene Paprikaschote | | 8 Knoblauchzehen | | 150 g Erbsen; TK-Ware | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 1 Dos. Safranfaeden | | 500 ml Huehnerbruehe | | - - Salz | | - - Pfeffer a.d.Muehle | | 2 Zitronen | | - - Schwarze Oliven |
| Zubereitung des Kochrezept Paella mit Gefluegel und Meeresfruechten: |
Rezept - Paella mit Gefluegel und Meeresfruechten
1. Das Haehnchen in 6 bis 8 Teile zerlegen. Die Haelfte des Olivenoels in
einer Paellapfanne (28cm Durchmesser) erhitzen und die Haehnchenteile
ca. 15 Minuten darin braten, dann aus der Pfanne nehmen.
2. Die geputzten Meeresfruechte in reichlich kochendem Salzwasser 4
Minuten blanchieren, herausnehmen. Den Reis in einem Haarsieb waschen
und in Salzwasser 10 Minuten kochen, abgiessen.
3. Die Zwiebel schaelen, die Paprikaschoten waschen und putzen. Beides
kleinschneiden und in der zweiten Haelfte des Olivenoels anbraten.
Knapp die Haelfte des Knoblauchs schaelen, durchpressen und zugeben.
4. Haehnchenteile, die restlichen ungeschaelten Knoblauchzehen, Erbsen,
Tintenfischringe und Garnelen zugeben und kraeftig mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Den Reis untermischen, die Miesmuscheln darauf verteilen.
5. Die Bruehe erhitzen, den Safran darin aufloesen und die Pfanne damit
bis zum Rand auffuellen. Zum Kochen bringen und zugedeckt bei geringer
Waermezufuhr 10 Minuten kochen. Bei Bedarf etwas Bruehe nachgiessen.
6. Zitronen waschen, vierteln. Die Paella mit den Zitronenvierteln und
Oliven garniert servieren.
* Quelle: prima 3/96 gepostet von
Joerg Weinkauf
Stichworte: Reis, Spanien, Gefluegel, Muscheln, Krustentier,
P6
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