| Kochrezept / Rezept Pâte de campagne mit rosa Pfeffer |
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| Rezept Hits: 4171 |
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Küchentipp: Käse Snacks !
Leckere Käsesnacks, die auch Kindern schmecken, können Sie aus einer Scheibe Scheiblettenkäse herstellen.
Teilen Sie die Scheibe in neun gleich große Stücke und legen sie diese (wichtig) auf ein Backpapier. Diese schieben sie für einige Sekunden in die Microwelle bis der Käse blubbert.
Nehmen Sie das Backpaier mit dem Käse heraus und lassen es abkühlen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
31.05.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 09:05:00 |
01.06.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 15:10:00 |
06.06.2012 |
Sturm der Liebe |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 300 g Schweineschulter |
| 300 g Kalbsleber |
| 200 g grüner Speck |
| - - Salz |
| - - schwarzer Pfeffer f.a.d.M. |
| 1 Tl. Thymian |
| 4 El. Calvados |
| 1 Bd. Petersilie |
| 4 Schalotten |
| 3 Knoblauchzehen |
| 200 g Rinderlende |
| 1 Ei |
| 1 Prise Cayennepfeffer |
| 1 Prise Piment |
| 2 El. rosa Pfefferkörner |
| 250 g grüner Speck |
| 1 Zweig Thymian |
| 2 Lorbeerblätter; zum Verzieren |
| - - Cornichons |
| - - Perlzwiebeln |
| - - Bauernbrot |
| - - >>K.-H. Boller 2:2426/2270.7 |
| Zubereitung des Kochrezept Pâte de campagne mit rosa Pfeffer: |
Rezept - Pâte de campagne mit rosa Pfeffer
* 4-6 Portionen
Die Hälfte vom Schweinefleisch, Kalbsleber und grünem Speck in kleine
Würfel schneiden und in eine Schüssel füllen. Mit Salz, Pfeffer und
Thymian würzen, den Calvados dazugießen und alles gut mischen.
Zugedeckt im Kühlschrank 30 Minuten ziehen lassen.
Petersilie waschen und abzupfen. Schalotten und Knoblauch schälen und
mit der Petersilie, der Rinderlende, restlichem Schweinefleisch,
Kalbsleber und grünem Speck durch die feinste Scheibe des Fleischwolfs
drehen.
Das marinierte Fleisch mit dem Ei dazugeben. Mit Salz, Pfeffer
Cayennepfeffer und Piment kräftig würzen. Die rosa Pfefferkörner
dazugeben und alles gut mischen.
Den Backofen auf 180° C vorheizen. Eine Terrinenform vom ca. 1 Liter
Inhalt mit den Speckscheiben auslegen und die Fleischmasse einfüllen.
Mit Thymianzweig und Lorbeerblätter verzieren und im Wasserbad im
vorgeheizten Backofen 90 Minuten garen. Die Terrine abgekühlt über
Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Terrine hält sich im Kühlschrank
bis zu 1 Woche. Cornichons, Perlzwiebeln und Bauernbrot dazu reichen.
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