| Kochrezept / Rezept Osterfladen |
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Küchentipp: Eigelb nicht erschrecken !
Rühren Sie Eigelb niemals unvorbereitet in heiße Soßen. Es gerinnt sonst sofort. Einige Esslöffel der heißen Flüssigkeit werden mit dem Eigelb in einer Tasse verrührt. Dann nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren das Ganze unter das Gericht. Viele Gerichte werden hierdurch verfeinert. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Mehl |
| 125 g Butter |
| 50 g Zucker |
| 1 Prise Salz |
| - - ganz wenig Wasser |
| 125 g Griess o. italienischer Reis |
| 1/2 l Milch |
| 100 g Zucker |
| 100 g Sultaninen |
| 100 g Geschaelte Mandeln gestiftelt oder grob geh. |
| 1 Unbeh. Zitrone; die abgeriebene Schale davon |
| 4 Eigelb |
| 4 Eiweiss; ganz steif geschl. |
| Zubereitung des Kochrezept Osterfladen: |
Rezept - Osterfladen
Mit Mehl, Butter, Zucker, Salz und Wasser einen geschmeidigen Teig
kneten. In einer Springform (ca. 26 cm Durchmesser) den Teig
flachdruecken und am Rand etwa 2 cm hochziehen.
Fuer die Fuellung Milch aufkochen. Griess oder Reis einruehren und
kochen, bis sich der Brei vom Topfrand loest. Zutaten der Reihe nach
beigeben. Die Masse ein wenig auskuehlen lassen, dann steif
geschlagenes Eiweiss darunterziehen. Auf den Teigboden geben. Fladen
1/2 Std. auf der mittleren Rille goldbraun backen, mit Alufolie
bedecken und noch 5 Min. auf der untersten Backofenrille belassen.
* Quelle: Nach Suedwest-Text Katrin Rueegg und Werner
O. Feisst in der Sendung Boeden, salzig und suess
Erfasst (12.05.96) von Ulk Fetter
Stichworte: Backen, Kuchen, P4
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