|
|
| Kochrezept / Rezept Osterbrot |
|
| Rezept Hits: 34169 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Zur richtigen Zeit salzen !
Hähnchen dürfen Sie vor dem Grillen salzen. Koteletts, Steaks o.ä. dagegen erst nach dem Grillen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 560 g Mehl | | 30 g Hefe | | 120 g Zucker | | 180 ml Milch | | 220 g Butter | | 2 Eier | | 1/2 Zitronenschale, gerieben | | 1/2 Orangenschale, gerieben | | 1 Kapsel Safran | | 100 g Rosinen | | 125 g Butter | | 1 Eigelb; zum Bestreichen |
| Zubereitung des Kochrezept Osterbrot: |
Rezept - Osterbrot
Das Osterbrot schmeckt als kleine Vorspeise oder als Dessert mit
einem Kaffee. Das Urrezept stammt von Hans Winkler aus Tantris.
Zubereitung
Das Mehl in eine vorgewaermte Schuessel geben. Die Hefe
zerbroeckeln, mit etwas Zucker und lauwarmer Milch verruehren, so
dass ein Vorteig entsteht. Mit etwas Mehl bestaeuben, zudecken, an
einem warmen Ort aufgehen lassen.
Nach ca. 20 Min. werden die lauwarme, fluessige Butter, der
restl. Zucker, die Eier, der Abrieb von Orangen- und
Zitronenschale, die Prise Salz und Safran zugegeben.
Den Teig so lange schlagen, bis er fest ist und sich von der
Schuessel loest.
Die Rosinen unterheben, den Teig zudecken und bis zur doppelten
Hoehe aufgehen lassen.
Den Teig wieder schlagen, ca. 10 runde Kugeln formen, auf ein
bebuttertes und bemehltes Backblech setzen und nochmals ca. 15 Min.
aufgehen lassen.
Anschliessend mit Eigelb bestreichen und bei mittlerer Hitze (ca.
180-200 GradC) 20-25 Minuten goldgelb backen.
Mit Corianderbutter servieren.
Quelle: Nordtext
30.03.1994 (UF)
Erfasser:
Stichworte: Gebaeck, Vorspeisen, Desserts, P1
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Nougat ist keine Schokolade, aber genauso Süß
Alleine das Wort „Nuss-Nougat-Creme“ lässt bei vielen Menschen das Wasser im Munde zusammen laufen. Sie ist eine Sünde, aber ach so lecker auf frischem Schwarzbrot oder knusprigen Weißmehlbrötchen. | | Thema 9756 mal gelesen | 05.11.2007 | weiter lesen |  | Calvados - die gebrannte Seele des Apfels
Der bernsteinfarbene Calvados ist der Stolz der Normandie, denn aus dieser Region in Frankreich stammt der berühmte Apfelbranntwein, eine köstliche Spirituose. | | Thema 2749 mal gelesen | 23.12.2008 | weiter lesen |  | Die Haferwurzel - Tragopogon porrifolius
Die Haferwurzel war vor Jahrhunderten ein beliebtes Gemüse und ist auch unter Namen wie Weißwurzel, Bocksbart oder Milchwurzel bekannt. Zudem wird sie die „vegetarische Auster“ genannt. | | Thema 4100 mal gelesen | 05.04.2009 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|