| Kochrezept / Rezept Oster-Pudding |
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Küchentipp: Wildfleisch kaufen !
Wildfleisch erhält man ganzjährig aus der Tiefkühltruhe. Echte Wild-Fans mögen es nur frisch. Fleisch vom männlichen Reh gibt es von Mitte Mai bis Mitte Oktober und weibliches Rehwild von September bis Ende Januar. Reh-Fleisch, jedenfalls von weiblichen Rehen, ist feinfaserig und saftig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 5 Eier |
| 75 g Butter oder Margarine |
| 1 Glas Citro-back |
| 150 g Zucker; (1) |
| 30 g Zuucker |
| 1 Prise Kardamom |
| 1 Prise Zimt |
| 1 Prise Kakao |
| 100 g Griess |
| 2 El. Mehl |
| 1 Tl. Backpulver |
| 20 g Orangeat |
| 20 g Sukkade |
| 50 g Mandeln; gehackt |
| 1 El. Rum-Rosinen |
| - - Mandelblaettchen |
| - - Puderzucker |
| - - 30.03.97 erfasst von I.Benerts |
| Zubereitung des Kochrezept Oster-Pudding: |
Rezept - Oster-Pudding
Eier trennen. Fett, Citro-back und Zucker (1) schaumig ruehren. Eigelb,
Gewuerze und Griess unterruehren. Mehl und Backpulver mischen und zufuegen.
Orangeat und Sukkade hacken. Mit den Mandeln und Rosinen unter den Teig
heben.
Eiweiss mit restlichem Zucker steif schlagen, unterziehen. Teig in eine mit
Mehl bestaeubte Puddingform fuellen, verschliessen. Im heissen Wasserbad ca. 1
1/4 Stunden garen. Form kalt abschrecken, oeffnen, Pudding stuerzen.
Mandelblaettchen roesten. Zusammen mit dem Puderzucker ueber den Pudding
streuen.
Dazu schmeckt Kiwisosse.
:Pro Person ca. : 350 kcal
:Pro Person ca. : 1465 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 1 1/2 Stunden
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