| Kochrezept / Rezept Ossobuco I |
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Küchentipp: Saftiger Rinderbraten !
Damit der Rinderbraten besonders saftig wird, tauchen Sie ihn kurz vor dem Anbraten in kochendes Wasser und trocknen ihn gut ab.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Stangen Bleichsellerie |
| 3 Moehren |
| 1 gross. Zwiebel |
| 2 Knoblauchzehen |
| 20 g Butter |
| 6 El. Olivenoel |
| 8 Scheibe Kalbshaxe |
| 1 Thymianzweig |
| 1 Lorbeerblatt |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 2 El. Mehl |
| 1/8 l Rotwein |
| 1/4 l Kalbsfond |
| 1 gross. Dose geschaelte Tomaten |
| Zubereitung des Kochrezept Ossobuco I: |
Rezept - Ossobuco I
1. Gemuese putzen, waschen und kleinschneiden. Butter und 2 Essloeffel
Oel in einem Braeter erhitzen, das Gemuese darin ca. 10 Minuten braten.
2. Kalbshaxenscheiben mit Pfeffer und Salz wuerzen, in Mehl wenden, in
4 Essloeffel Olivenoel in einer Pfanne von beiden Seiten braun braten.
Auf das Gemuese legen. Thymian und Lorbeerblatt in die Pfanne geben,
den Rotwein und den Kalbsfond dazugeben. Kurz aufkochen und ueber das
Fleisch geben.
3. Tomaten zufuegen und im vorgeheizten Ofen bei 180 oC ca. 1 1/2
Stunden garen.
Pro Person 590 kcal., 30 g Fett.
* Quelle: gepostet von Joerg Weinkauf
Stichworte: Fleisch, Kalb, P4
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