| Kochrezept / Rezept OSSO BUCO ALLA MILANESE |
|
| Rezept Hits: 13040 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Sautieren !
Kleine, flache Fleisch-, Fisch oder Geflügelstücke in einer flachen Pfanne kurz in heißer Butter braten. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Scheib. Kalbshachse, ca 4cm dick |
| 50 g Butter |
| 1/2 Zwiebel |
| 1 El. Mehl |
| 100 ml Trockener Weisswein |
| 1 Bd. Petersilie 2 Knblauchzehen |
| 200 g Tomaten aus der Dose |
| - - Abgeriebene Schale 1/2 Zitrone |
| 1 Sardellenfilet (muss nicht sein) |
| - - Heidi Lunzer Cucina Italiana, Das Grosse Buch Der |
| - - Italienischen Kueche |
| Zubereitung des Kochrezept OSSO BUCO ALLA MILANESE: |
Rezept - OSSO BUCO ALLA MILANESE
In einer Pfanne die Butter erhitzen. Das Fleisch in Mehl wenden und
von beiden Seiten gut anbraten. Nach und nach den Wein zugiessen und
verdampfen lassen. Die Tomaten durch ein Sieb streichen und zu dem
Fleisch geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1+1/2 Stunden gar
schmoren, bis sich das Fleisch vom Knochen zu loesen beginnt. Dabei
oefters wenden, wenn noetig etwas heisses Wasser zugiessen, die
Sauce soll aber saemig werden.
Die gehackte Petersilie mit der Zitronenschale und dem zerdrueckten
Knoblauch mischen, ev. Sardellenfilet dazugeben und diese Mischung
auf die Fleischscheiben verteilen. Das Fleisch nicht mehr wenden und
noch weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Unbedingt heiss servieren, das Mark schmeckt kochend heiss am besten.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Der Stint - ein ganz besonderer Fisch
Der Verzehr von Fisch ist fraglos sehr gesund, doch immer eine Geschmacksfrage. Nicht jeder kann sich mit dem typischen Eigengeschmack anfreunden und besonders Kinder tun sich oft schwer damit, ab und an eine Fischmahlzeit zu verzehren. | | Thema 15824 mal gelesen | 22.07.2009 | weiter lesen |  | Süßholz - Woher kommt die Lakritze?
Lakritze gibt es in den verschiedensten Varianten und Formen, doch immer ist sie zäh und klebrig. Weniger bekannt ist wahrscheinlich, aus welchem Rohstoff das süße Zeug hergestellt wird, nämlich aus der Wurzel der Süßholzpflanze. | | Thema 12382 mal gelesen | 26.08.2009 | weiter lesen |  | Würzsaucen - Worcestershire, Maggi, Tabasco, Soja - berühmte Saucen zum Würzen
Frische Gewürze und Kräuter, richtig aufeinander abgestimmt, geben jedem Gericht erst den letzten Schliff und machen aus einem guten Essen ein ausgezeichnetes. Doch nicht jeder hat einen Kräutergarten neben dem Herd. | | Thema 19293 mal gelesen | 20.11.2007 | weiter lesen | |
|
|