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| Kochrezept / Rezept Orientalisches Huhn in Teigmantel |
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| Rezept Hits: 3812 |
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Küchentipp: Kaki !
Kaki-Frucht , gegen Nieren und Leberleiden |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Auberginen | | - - Cointreau | | - - Currypulver | | 1 Eiweiß | | 1 Bd. Frühlingszwiebeln | | 1 Hähnchenbrustfilet | | - - Honig | | - - Joghurt | | - - Kardamom | | 200 ml Knoblauch, eingelegt | | 1 Dos. Mandelblättchen | | - - Öl | | - - Pfeffer | | 1 Quitte | | - - Rotwein | | - - Sahne | | - - Salz | | 1 Dos. Schichtkäse | | 1 Dos. Yufka-Teig | | - - Zitronenmelisse | | - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 28. 04. 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Orientalisches Huhn in Teigmantel: |
Rezept - Orientalisches Huhn in Teigmantel
Zubereitung: Haehnchenbrust pfeffern und salzen und im Ganzen braten.
Quitten schaelen, wuerfeln, mit Honig, Cointreau, Rotwein, Currypulver
und gemahlenem Kardamom aromatisieren und koecheln lassen.
Mandelblaettchen in einer Pfanne ohne Fett roesten.
die Mandelblaettchen spaeter mit dem Quittenkompott vermengen. Yufka-
Teig mit Eiweiss einpinseln, Haehnchenbrust und etwas Quittenkompott
darauf geben und zu einem Paeckchen zusammenschlagen. Dann in den Ofen
geben.
Aubergine in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in heissem Oel
braten. Lauchzwiebeln halbiert darauf geben und mitgaren. Das Ganze
mit eingelegtem Knoblauch abschmecken. Schichtkaese mit wenig Joghurt,
etwas Sahne und Zitronenmelisse, etwas Saft des eingelegten Knoblauchs,
Salz und Pfeffer glattstreichen.
Das Ganze spaeter als Dip servieren. Das Auberginen- und
Fruehlingszwiebel-Gemuese in der Mitte eines Tellers anrichten.
Das Haehnchenpaeckchen darauf legen und den Tellerrand mit dem Dip und
eingelegtem Knoblauch verzieren.
Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1999er Corbieres cuvee
Penelope aus Corbieres, Frankreich.
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