Rezept Orangensalat mit Haselnußsoße

 
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Orangensalat mit Haselnußsoße

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Küchentipp: Basilikum – Zur Stärkung der Nerven !
John Gerarde, ein englischer Arzt aus dem 17.Jh., schrieb über die Wirkung des Basilikums: „Der Geruch des Basilikums ist gut für das Herz. Er nimmt die Traurigkeit, die von der Melancholie herrührt und macht den Menschen glücklich“.

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Informationen zum Rezept:

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Kohlenhydrate: 0 *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
8  Orangen
1 klein. Eisbergsalat (etwa 350 g)
75 g Haselnußkerne
200 ml Schlagsahne
2 El. Zitronensaft, evtl. mehr
2 Tl. Senf
- - Salz
- - Pfeffer a. d. Mühle
1 Bd. Dill
1 Bd. Schnittlauch
Zubereitung des Kochrezept Orangensalat mit Haselnußsoße:

Rezept - Orangensalat mit Haselnußsoße
Die Orangen wie einen Apfel schaelen, dabei die weisse Innenhaut voellig entfernen. Jetzt die einzelnen Filets zwischen den Trennhaeuten herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Den aufgefangenen Saft und die Filets beiseite stellen. Den Eisbergsalat putzen, waschen und grob zerschneiden. Die Haselnusskerne im Universalzerkleinerer grob hacken. Fuer die Sosse die Sahne mit dem Orangensaft, dem Zitronensaft und dem Senf verruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die gehackten Kraeuter unterruehren. Den Eisbergsalat mit den Orangenfilets und den Nuessen in einer Schuessel mischen, mit der Sosse begiessen und servieren.

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