Rezept Orangen Joghurt Torte

 
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Kochrezept / Rezept Orangen-Joghurt-Torte

Orangen-Joghurt-Torte

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Küchentipp: Eigelb nicht erschrecken !
Rühren Sie Eigelb niemals unvorbereitet in heiße Soßen. Es gerinnt sonst sofort. Einige Esslöffel der heißen Flüssigkeit werden mit dem Eigelb in einer Tasse verrührt. Dann nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren das Ganze unter das Gericht. Viele Gerichte werden hierdurch verfeinert.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
3  Eiweiß
1  Pr. Salz
4 El. Zucker
3  Eigelb
100 g Mehl
8  Blatt weiße Gelatine
1  unbehandelten Orange, Schale von
250 ml Orangensaft
1 El. Zitronensaft
75 g Zucker
75 g Marzipan
2 Dos. Joghurt natur à 180 g
250 ml Sahne
2  Orangen
50 g Mandelblättchen.
Zubereitung des Kochrezept Orangen-Joghurt-Torte:

Rezept - Orangen-Joghurt-Torte
Eiweiss und Salz mit dem Handruehrgeraet steifschlagen. Zucker einriegeln lassen und weiterschlagen, Eigelb kurz untermischen, Mehl locker unter den Teig heben, nicht mehr viel ruehren. Eine Springform (0 24-26 cm) am Boden mit Pergamentpapier auslegen, den Teig einfuellen, glattstreichen und backen. Schaltung: 170 - 190°,2.Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen 20-25 Minuten Biskuit vom Rand loesen, auf ein Tortengitter stuerzen, Papier entfernen, auskuehlen lassen. Tortenboden auf eine Tortenplatte legen. Den Springformrand mit Pergamentpapier oder Klarsichtfolie auskleiden, um den Biskuitboden legen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Abgeriebene Orangenschale, Orangen-, Zitronensaft und Zucker erhitzen, nicht kochen. Gelatine gut ausdruecken, in den Zitrussaft geben und aufloesen. Alles durch ein Sieb in eine Schuessel giessen, etwas abkuehlen lassen. Marzipan mit einer Gabel zerdruecken, mit Joghurt glattruehren, zur Gelatinemasse geben, gut verruehren. Wenn die Masse am Rande anfaengt, fest zu werden, steifgeschlagene Sahne und in kleine Stuecke geschnittene Orangen untermischen. Diese Masse auf den Biskuitboden streichen. Einige Stunden oder ueber Nacht im Kuehlschrank zugedeckt fest werden lassen. Danach Springformrand entfernen. Mandelblaettchen in einer Pfanne leicht anroesten, abgekuehlt den Tortenrand damit verzieren.

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