|
|
| Kochrezept / Rezept Orangen-Ente |
|
| Rezept Hits: 4450 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Majorantee !
Gegen Gedächnisschwäche und Aterienverkalkung |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 küchenfertige Ente (ca. 2 kg) | | 1 Tl. Wacholderbeeren | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 5 unbehandelte Orangen | | 4 El. Honig | | - - evtl. 1 Tl. Soßenbinder |
| Zubereitung des Kochrezept Orangen-Ente: |
Rezept - Orangen-Ente
Ente innen und außen abspülen, gut trocken tupfen. Talgdrüse und
das Fett in der Bauchöffnung abschneiden. 2 Orangen heiß waschen,
die Schale sehr dünn abschälen, in ganz feine Streifen schneiden.
Wacholderbeeren fein zerdrücken, mit Salz und Pfeffer mischen. Etwas
Orangenschale zu den Gewürzen geben, die Ente damit innen und außen
gut einreiben. Flügel unter den Rücken stecken, die Keulen
zusammenbinden. Die Ente mit dem Rücken nach oben in einen Bräter
legen. Den Saft einer Orange und 100 ml Wasser mischen, zur Ente
gießen, im geschlossenen Bräter im Backofen braten.
Schaltung:
190 - 210°, 2. Schiebeleiste v.u.
170 - 190°, Umluftbackofen
ca. 45 Minuten
Ente herausnehmen. Den Sud entfetten, mit dem Saft 1 Orange,
Orangenschale und 2 El. Honig verquirlen. Ente mit der Brust
nach oben auf den Rost legen und mit der Fettpfanne zusammen in
den Backofen schieben.
Schaltung:
175 - 180°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 175°, Umluftbackofen
ca. 80 - 90 Minuten
Während des Bratens die Ente häufig mit dem Orangensud
bestreichen. Nach und nach Ca.1/4 l Wasser in die Fettpfanne gießen.
Die übrigen 3 Orangen heiß waschen. Satt 1/2 Orange auspressen,
übrige Früchte in dünne Scheiben schneiden. Orangensaft und 2 El. Honig
erhitzen, die Orangenscheiben darin 1 - 2 Minuten ziehen lassen.
Bratensud mit Hilfe einer Bratenbürste und etwas heißem Wasser
aus der Fettpfanne lösen, in einen Topf geben, das Fett mit einem
Löffel abschöpfen, kurz einkochen lassen. Evtl. mit 1 Tl. Soßenbinder
wenig binden, gut abschmecken. Die Ente mit den Orangenscheiben
anrichten.
Dazu schmecken gedünsteter Stangensellerie und Herzogin-Kartoffeln.
306 g Eiweiß, 280 g Fett, 133 g Kohlenhydrate, 18573 kJ, 4433 kcal.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Reduktion am Küchenherd
Die Reduktion wird schnell mit verschiedenen Natur- oder Geisteswissenschaften in Verbindung gebracht. Doch was hat sie in der Küche zu suchen? Wer das Kochen als einen Prozess ansieht, in dem hauptsächlich verschiedene Fertig- oder Tiefkühlkomponenten erwärmt und gemeinsam serviert werden, steht hier in der Tat vor einem Rätsel. | | Thema 3220 mal gelesen | 26.10.2009 | weiter lesen |  | Low Carb Diät - weg mit Kohlehydraten wie Nudeln, Reis und Kartoffeln?
Low Carb ist ein englischer Begriff und bedeutet übersetzt „wenig Kohlenhydrate“. Bei dieser Diät geht es darum, die Kohlehydratzufuhr deutlich zu reduzieren. Jetzt heißt es weg mit Kartoffeln, Nudeln und Reis. | | Thema 89104 mal gelesen | 02.10.2007 | weiter lesen |  | Lebensmittelallergie - Allergenkennzeichnung bei Lebensmittel
Haben Sie sich schon einmal die Zutaten eines verpackten Nahrungsmittels aus dem Supermarkt durchgelesen? | | Thema 4336 mal gelesen | 30.08.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|