Rezept Omelette mit Zwiebeln

 
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Omelette mit Zwiebeln

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
700 g Gemuesezwiebeln
500 g Tomaten
8  Eier
40 g Butter oder Margarine
- - Salz, Pfeffer a.d.Muehle
- - Muskat; gerieben
- - Cayennepfeffer
1 Bd. Glatte Petersilie
Zubereitung des Kochrezept Omelette mit Zwiebeln:

Rezept - Omelette mit Zwiebeln
Zwiebeln pellen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Tomaten waschen, Stielansaetze keilfoermig herausloesen. Die Tomaten in Spalten schneiden. Zwiebeln in drei Vierteln der Butter oder Margarine 15 Minuten duensten. Inzwischen die Eier schaumig schlagen und mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Ein Viertel der Butter oder Margarine in einer Pfanne zerlassen, 1/4 der Eimasse hineingeben und bei geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten stocken lassen, dann herausgleiten lassen und warm stellen. Mit der restlichen Masse portionsweise ebenso verfahren. Waehrend man die Omeletts bereitet, Tomaten zu den Zwiebeln geben, einmal aufkochen lassen und mit Salz und dem Cayennepfeffer wuerzen. Petersilie hacken, 3/4 untermischen. Omeletts mit der Zwiebelmasse fuellen, zuklappen und mit der restlichen Petersilie bestreuen. Pro Portion ca. 376 kcal/1572 kJ. * Quelle: Nach ARD/ZDF 17.12.95 Erfasst: Ulli Fetzer Stichworte: Eierspeise, Pikant, Zwiebel, P4

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