Rezept Omelett Spinat Gratin

 
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Omelett-Spinat-Gratin

Kategorie - Eierspeisen Rezepte Kochrezepte Kochen
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Kennwort: HANDY rezept 10539
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Küchentipp: ganze Walnüsse !
Walnüsse, die man im Ganzen braucht, bekommt man durch einen Trick unbeschädigt aus der Schale. Legen sie die Nüsse 24 Stunden in lauwarmes Wasser und knacken Sie sie erst dann.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
4  Eier
4 El. Mehl
4 dl Wasser
4 Tl. Oel
1/2 Tl. Salz
- - Bratbutter; zum Ausbacken
400 g Blattspinat; tiefgekuehlt
1  Knoblauchzehe; feingehackt
- - Salz
- - Pfeffer
- - Muskatnuss
1 Tl. Butter
1 El. Rahm
5 dl Bechamel
75 g Fontina-Kaese; o. Raclette grob gerieben
1  Tas. Pelati; ohne Saft feingehackt
1 El. Paniermehl
50 g Butter; fluessig
2  Spur Salz
2  Spur Pfeffer
- - Petersilie; feingehackt
Zubereitung des Kochrezept Omelett-Spinat-Gratin:

Rezept - Omelett-Spinat-Gratin
Die Zutaten fuer den Teig gut mischen und mindestens eine halbe Stunde ruhenlassen. In der Zwischenzeit den Spinat in der Butter mit dem Knoblauch kurz daempfen, wuerzen, den Rahm zugeben und auf die Seite stellen. Aus dem Teig kleine Omeletten von ca. 12 bis 15 cm Durchmesser hellblond backen und auf einen Teller schichten. Die Bechamelsosse zubereiten und am Schluss den geriebenen Kaese darunterziehen. Die Zutaten zum Ueberstreuen mischen. In eine grosse Gratinform 3 bis 4 Essloeffel weisse Sauce auf den Boden verteilen. Die Omelettli mit einem gehaeuften Loeffel Spinat belegen, in der Haelfte zusammenfalten und in die Gratinform legen. Die Omelettli duerfen leicht ueberlappen, aber nur wenig, damit sie richtig gratinieren koennen. Ueber die eingefuellten Omelettli die restliche Sauce geben und das Tomatengemisch gleichmaessig darueber verteilen. In den gut vorgeheizten Ofen schieben. Nach 35 Minuten sollte der Gratin knusprig gebacken sein, und die Sauce sollte Blasen werfen. Mit Petersilien garnieren und mit viel Salat servieren. * Radio DRS, Sendung Siesta vom ?? Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Eierspeise, Pikant, Gratin, Spinat, P4

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