| Kochrezept / Rezept Olivencreme Tapenade |
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Küchentipp: Durchweichter Tortenboden !
Damit der Obstsaft bei Tortenböden nicht durchzieht, streichen Sie ihn mit Eiweiß ein. Sie können aber auch Vanillepudding als Unterlage darauf streichen. Schmeckt zudem auch noch lecker. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 400 g schwarze Oliven |
| 2 El. Kapern |
| 3 gewaesserte Anchovisfilets |
| 5 Knoblauchzehen |
| 1 Tl. scharfer Senf |
| 2 El. Olivenoel |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Muehle |
| - - Olivenoel zum Betraeufeln |
| Zubereitung des Kochrezept Olivencreme Tapenade: |
Rezept - Olivencreme Tapenade
Die Oliven entsteinen. Mit den Kapern und den Anchovisfilets im Mixer
sehr fein puerieren. In eine Schuessel geben. Knoblauchzehen schaelen, durch
die Presse druecken und zugeben. Den Senf und das Olivenoel unter stetem
Schlagen mit dem Handmixer oder mit dem Schneebesen unterruehren, bis eine
nicht zu fluessige Paste entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In
ein Glas fuellen. Die Oberflaeche glattstreichen und mit Olivenoel
betraeufeln.
Passt gut zu allem gut gebratenen Fleisch und Fondues. Schmeckt auch auf
dem Brot.
Haltbarkeit: stets mit Olivenoel bedeckt etwa vier Wochen im Kuehlschrank.
** From: c.bluehm@link-f.comlink.de
Date: Fri, 27 Nov 1992 20:37:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Oliven, Saucen, Marinaden, Fleisch, Fondue
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