Küchentipp: Ochsenschwanzsuppe !
Wegen der langen Garzeit sollten Sie Ochsenschwanzsuppe unbedingt in einem Schnellkochtopf schmoren. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass der Metzger Ihnen nur Stücke von einem Ochsenschwanz gibt. Ansonsten sind die Garzeiten evtl. sehr unterschiedlich, wegen der unterschiedlichen Altersklassen.
Mehl in eine Schuessel geben. In die Mitte eine Mulde druecken.
Hefe reinbroeckeln. Mit Milch, Salz und etwas Mehl zum Vorteig
verruehren. Mit einem Kuechentuch bedeckt an einem warmen Ort 20
Min. gehen lassen. Dann zu einem glatten Teig kneten. Rosinen und
Korinthen waschen und abtropfen lassen. Aepfel schaelen,
Kerngehaeuse entfernen und fein wuerfeln. Zusammen mit den
Rosinen, Korinthen und Sukkade unter den Teig kneten. Mit einem
feuchten Kuechentuch abdecken und 2 Std. ruhen lassen. In einem
Topf oder in eine Friteuse Fett geben und auf 175 GradC erhitzen.
Mit zwei Loeffeln Teig abstechen und mit bemehlten Haenden zu einer
Kugel formen. In Fett ausbacken.
Herausnehmen und abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.
Aus: Menue von A-Z
Erfasser:
Stichworte: Fruechte, Teigwaren, Suessspeisen, P32
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