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| Kochrezept / Rezept Okroschka mit Fleisch (Okroschka mjasnaja) |
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| Rezept Hits: 3144 |
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Küchentipp: Olivenöl damit das Fleisch nicht austrocknet !
Bevor Sie Fleisch oder Geflügel braten, bestreichen Sie es mit Olivenöl. Es trocknet nicht so leicht aus. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 1/2 l Kwass | | 250 g Fleisch, gekocht o. gebraten Rindfleisch, Schinken, | | - - Zunge, Gefluegel, usw. | | 2 Salzgurken oder | | 1 klein. Frische Gurke | | 1 Bd. Fruehlingszwiebeln | | 2 Hartgekochte Eier | | 1 El. Senf | | 4 El. Saure Sahne | | 1 Bd. Dill | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Zucker | | - - Eiswuerfel |
| Zubereitung des Kochrezept Okroschka mit Fleisch (Okroschka mjasnaja): |
Rezept - Okroschka mit Fleisch (Okroschka mjasnaja)
Die Okroschka (kroschka bedeutet: Kruemel) ist eine Suppe mit Kwas und
Gemuese als Grundbestandteilen. Man kann kaltes gekochtes Fleisch oder
Fisch hinzufuegen, dementsprechend unterscheidet man Gemuese-,
Fleisch- und Fisch-Okroschka. Sehr wichtig ist dass alle Zutaten
vollkommen frisch sind, da die Suppe selbst nicht gekocht wird.
Die Wahl des Gemueses ist gross: man kombiniert geschmacksneutrales
mit kraeftigem Gemuese, oder auch mit Aepfeln.
Beim folgenden Rezept handelt es sich um eine einfache Art, mit
Fleisch.
Fleisch, geschaelte Gurken und Eiweiss in kleine Wuerfel schneiden.
Fruehlingszwiebeln fein hacken und mit Salz verreiben. Eigelb mit
einer Gabel zerdruecken, mit Senf, Salz, Pfeffer und Zucker mischen
und mit etwas Kwass verschlagen, bis eine saemige Sauce entsteht.
Restlichen Kwass aufgiessen, gut verruehren und ueber die
vorbereiteten Zutaten giessen. Nochmals durchruehren und kalt stellen.
Die Suppe mit gehacktem Dill bestreuen und mit je einem Loeffel saurer
Sahne servieren.
Eine Schuessel Eiswuerfel dazu reichen, aus der sich jeder selbst
bedienen kann.
Anstelle von Kwass kann man trockenen Apfelmost, Malzbier ohne
Alkohol, Buttermilch oder Kefir verwenden.
* Quelle: Nach: Alla Sacharow Russische Kueche
Wilhelm Heine Verlag Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Thu, 23 Feb 1995
Stichworte: Suppe, Kalt, Fleisch, Info, Russland, P4
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