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| Kochrezept / Rezept Okraschoten-Tagine |
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| Rezept Hits: 3105 |
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Küchentipp: Käse Snacks !
Leckere Käsesnacks, die auch Kindern schmecken, können Sie aus einer Scheibe Scheiblettenkäse herstellen.
Teilen Sie die Scheibe in neun gleich große Stücke und legen sie diese (wichtig) auf ein Backpapier. Diese schieben sie für einige Sekunden in die Microwelle bis der Käse blubbert.
Nehmen Sie das Backpaier mit dem Käse heraus und lassen es abkühlen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1000 g Hammelfleisch; o. Rind | | 70 g Butter | | 1 Tl. Pfeffer | | 1/2 Tl. Ingwerpulver | | 1 Prise Safranpulver | | 1 Zwiebel; gehackt | | 750 ml Wasser | | 1500 g Tomaten | | 1 Bd. Petersilie | | 300 g Okraschoten | | - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Okraschoten-Tagine: |
Rezept - Okraschoten-Tagine
(Tagine m'qualli dial mlochia)
Das Fleisch in grosse Stuecke schneiden. In einer Tagine die Butter
zerlaufen lassen und das Fleisch kurz darin anbraten. Mit Pfeffer,
Ingwer und Safran wuerzen und nach Geschmack salzen. Die Zwiebel
daruebergeben. Mit Wasser abloeschen, zudecken und etwa 1 Stunde
garen, bis sich das Fleisch leicht mit den Fingern zerteilen laesst.
Wenn noetig, weiteres Wasser zugiessen.
Die Tomaten schaelen, entkernen und in Stuecke schneiden. Das gegarte
Fleisch aus der Tagine nehmen und zur Seite stellen. Die Tomaten in
die Tagine geben und die gehackte Petersilie darueberstreuen.
Koecheln lassen, bis eine Sauce entsteht. Das Fleisch wieder zugeben
und abschmecken.
Die Enden der Okraschoten abschneiden, die Okraschoten schnell
waschen und sofort in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. 15
bis 20 Minuten garen.
Zum Servieren die Okraschoten aus dem Salzwasser nehmen und ueber das
Fleisch in die Tomatensauce geben.
* Quelle: Nach: Brahim Lagunaoui Marokkanisch kochen
Edition d i a, 1992 ISBN 3 86034 121 9
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Fleisch, Lamm, Okra, Tagine, Marokko, P6
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