| Kochrezept / Rezept Okracurry |
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Küchentipp: Lavendel !
Beruhigend, nervenstärkend im Sinn einer Regulation des
Nervensystems, bei nervösen Erregungszuständen; stark antiseptisch wirksam. (Hohe Dosen können den gegenteiligen
Effekt haben). Hildegard von Bingen schreibt zum Lavendel:
„…und er bereitet reines Wissen und einen reinen Verstand“.
Lavendel und Neroli sind eine exquisite Duftmischung. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 750 g Okraschoten |
| - - Etwas Salz |
| 1 Zwiebel |
| 1 Gruene Chilischote |
| 1 Knoblauchzehe |
| 40 g Ingwerwurzel |
| 1 El. Sonnenblumenoel |
| 1/2 Tl. Kurkuma, gemahlen |
| 1/2 Tl. Koriander, gemahlen |
| 1/2 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen |
| 375 ml Kokosmilch (aus der Dose) |
| Zubereitung des Kochrezept Okracurry: |
Rezept - Okracurry
Die Okraschoten waschen. Stiele und Spitzen abschneiden. Grosse
Okraschoten in mundgerechte Stuecke schneiden. Reichlich Salzwasser in
einem Topf erhitzen und die Okraschoten darin etwa 5 Minuten garen.
Inzwischen die Zwiebel schaelen und in Wuerfel schneiden. Die
Chilischoten waschen, aufschlitzen, die Kerne herauskratzen und die
Schoten in Stuecke schneiden. Den Knoblauch schaelen und sehr fein
hacken, den Ingwer schaelen und fein reiben.
Die Okraschoten in ein Sieb giessen, mit kaltem Wasser abschrecken und
abtropfen lassen.
Das Oel in einem Schmortopf erhitzen. Die Zwiebelwuerfel darin glasig
duensten. Knoblauch, Ingwer und Kurkuma darunterruehren und etwa 1
Minute weiterduensten. Die Okraschoten dazugeben und bei mittlerer
Hitze etwa 4 Minuten duensten. Koriander, Kreuzkuemmel und die
Kokosmilch hineinruehren. Die Okramischung ohne Deckel etwa 5 Minuten
bei mittlerer Hitze garen.
Danach mit Salz abschmecken.
Servieren Sie zu diesem Okracurry am besten koernig gekochten Reis.
Das Curry eignet sich auch sehr gut als Beilage (fuer die doppelte
Anzahl von Personen) zu gebratenen Haehnchen- oder Putenbrust.
* Quelle: Nach Bayerntext 23.07.95 Aus: Gemuese von
Ulrike Bueltjer. Falken Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Gemuese, Frisch, Okra, Kokos, Vegetarisch, P4
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