| Kochrezept / Rezept Okra mit Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen (Masala Bhindi) |
|
| Rezept Hits: 16659 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Köstliche Omelettes !
Omelettes werden zarter, wenn der Teig mit Wasser, oder noch besser mit Selterswasser, statt mit Milch angerührt wird. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
22.02.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 18:50:00 |
22.02.2012 |
service: trends |
| 09:05:00 |
23.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1/2 Tas. Pflanzenöl |
| 1/2 kg Okra, Stiel und Spitze ab- geschnitten; oder 1 Dose |
| 3 Tas. Zwiebeln, feingehackt |
| 2 Tl. Knoblauch, gehackt |
| 2 El. Ingwer, frisch gerieben |
| 2 Tl. Kreuzkümmel, gemahlen |
| 2 Tl. Koriander, gemahlen |
| 1/2 Tl. Fenchelsamen, gemahlen |
| 1/2 Tl. Cayennepfeffer |
| 1/4 Tl. Kurkuma |
| 1 Tas. Tomaten, gehackt |
| 1 1/2 Tl. Salz, grob |
| 1 Tas. Wasser |
| 3 El. Koriandergrün, gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Okra mit Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen (Masala Bhindi): |
Rezept - Okra mit Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen (Masala Bhindi)
1/4 Tasse Öl in einer großen schweren Pfanne sehr heiß werden lassen. Dann
eine Schicht Okra auf dem Pfannenboden verteilen und ohne Rühren 1 Minute
anbraten. 3-4 Minuten weiterbraten, dabei rühren und umwenden, bis die Okra
auf allen Seiten leicht angebräunt sind. Okra aus der Pfanne nehmen und
beiseite stellen. (Dosenokra abtropfen lassen).
Gewürze neben dem Herd bereitstellen. Die restliche 1/4 Tasse Öl zusammen
mit den Zwiebeln in die Pfanne, in der die Okra angebraten wurden, geben.
Zwiebeln hellbraun rösten (ca. 3 Minuten). Knoblauch und Ingwer beifügen und
unter ständigem Rühren braten, bis die Masse karamelfarben wird (8-10
Minuten).
Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel, Cayenne und Kurkuma zugeben. Ein paar
Sekunden umrühren, dann die Tomaten hinzufügen. Hitze auf mittlere Stufe
stellen und die Mischung unter Rühren 3 Minuten kochen lassen bzw. bis sie
dickflüssig ist. Geröstete Okra, Salz und 1 Tasse heißes Wasser zugeben. Gut
vermischen und kochen lassen, bis die Okra gar sind (ca. 20 Minuten) und die
Sauce eingedickt ist. Einen Teil der gehackten frischen Korianderblätter
einrühren, den Rest zur Garnierung darüberstreuen.
Dazu paßt Reis und evtl. ein Linsenpüree.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|