| Kochrezept / Rezept Ochsenschwanzragout |
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| Rezept Hits: 4627 |
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Küchentipp: Rosine !
Gegen Bluthochdruck, Gicht und Verstopfung |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| 19:00:00 |
24.02.2012 |
Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1500 g Ochsenschwanz (in Stücken) |
| 500 g Schwarze Oliven |
| 2 Knoblauchzehen |
| 2 Möhren |
| 2 Stangen Staudensellerie oder 100 g geputzten Knollensellerie |
| 350 ml Rotwein |
| 1 Salz |
| 1 Pfeffer aus der Mühle |
| 1/2 Kümmel |
| 2 Lorbeerblätter |
| 1 Gekörnte Brühe |
| 1 Fleischtomate |
| 1 Tomatenmark |
| 2 Gehackte Petersilie |
| 4 Olivenöl |
| 3 Mehl |
| - - Ilka Spiess ARD/ZDF-Text |
| Zubereitung des Kochrezept Ochsenschwanzragout: |
Rezept - Ochsenschwanzragout
Den Backofen auf 220Gradc vorheizen. Das Fleisch waschen und
abtrocknen.
Die Knoblauchzehen putzen und durchpressen. Die Möhren und den
Sellerie waschen, putzen, fein würfeln. Das Fleisch im Mehl wenden
und in heißem Öl von allen Seiten anbraten. Aus dem Topf nehmen.
Das gehackte Gemüse im Bratfett anbraten, das Fleisch und die
gehäutete, klein geschnittene Tomate und die Gewürze hinzufügen.
Den Wein mit dem Tomatenmark verrühren und zum Fleisch gießen. Das
Fleisch sollte vom Wein bedeckt sein. Die Oliven hinzufügen und
alles mit der Petersilie bestreuen.
Den Topf mit geschlossenem Deckel im Ofen bei 220Gradc ca. 2-2 1/2
Stunden schmoren.
Dazu paßt Risotto mit Parmesan oder Stangenweißbrot.
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