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| Kochrezept / Rezept Ochsenschwanz In Portweinsauce |
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| Rezept Hits: 5189 |
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Küchentipp: Gewürze und Tee !
möglichst nicht nebeneinander lagern, sonst besteht die Gefahr dass das Gewürzaroma auf den Tee abfärbt. Sowohl Tee als auch Gewürze lagert man am besten trocken und in verschließbaren Behältern und nicht in der Nähe des Herdes. Die Wärme bekommt den empfindlichen Aromen gar nicht gut. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Ochsenschwanz | | 3 Zwiebeln | | 3 Karotten | | 1 Bd. Petersilie | | 60 g Speck | | 1 El. Mehl | | 1/4 l Portwein | | 1/4 l Brühe | | 100 g Saure Sahne | | 400 g Tomaten | | 2 Gewürzgurken | | 1 Tl. Thymian | | - - Salz, Pfeffer | | - - Ilka Spiess Zdf Volle Kanne Susanne |
| Zubereitung des Kochrezept Ochsenschwanz In Portweinsauce: |
Rezept - Ochsenschwanz In Portweinsauce
Zwiebeln, Moehren und Petersilie fein hacken. Speck fein wuerfeln.
In einem grossen Schmortopf zuerst den Speck auslassen, dann darin
die Ochsenschwanzstuecke anbraten. Gemuese und die Haelfte der
Petersilie dazu geben. Kurz mit duensten. mit dem Mehl bestaeuben,
Portwein, Sahne und Bruehe dazu geben.
Im geschlossenen Topf 1, 5 Std. auf kleiner Hitze schmoren. 15 min.
vor Ende der Garzeit die gewuerfelten Tomaten und Gurken dazu geben,
mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Die restliche Petersilie
darueber streuen. Dazu passt selbstgemachter Kartoffelbrei.
Sahne und Eier gut verquirlen und ueber die Zwiebel-Speckmasse
verteilen.
Ca. 30 min. backen und warm servieren.
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