Küchentipp: Blumenkohl ohne Schnecken !
Legen Sie den Blumenkohl vor dem Kochen etwa eine viertel Stunde in starkes Salz- oder Essigwasser. Schnecken und Insekten werden dadurch herausgeschwemmt.
Zubereitung des Kochrezept Oberschwaebische Krautkrapfen:
Rezept - Oberschwaebische Krautkrapfen
Zwiebel und Aepfel schaelen, fein wuerfeln und in 2/3 des Schweineschmalzes
glasig duensten.
Das etwas zerkleinerte Sauerkraut dazugeben und ebenfalls leicht angehen
lassen. Mit Weisswein abloeschen und ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze
duensten.
Anschliessend erkalten lassen.
Aus dem Mehl, den Eiern und einer Prise Salz einen Nudelteig erstellen und
ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Dann duenn ausrollen und darauf das Sauerkraut verteilen.
Nun den Nudelfladen zusammenrollen und in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer feuerfesten Backform das restliche Schweineschmalz schmelzen und
die gehackten Schalotten darin leicht anduensten.
Die Krautkrapfen dazulegen, ohne dass sie sich beruehren, und mit etwas
Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150 GradC ca. 25 Minuten ausbacken.
Vor dem Anrichten evtl. noch mit etwas kraeftiger Bouillon abloeschen.
** Gepostet von Peter Mess
Date: Tue, 21 Feb 1995
Stichworte: Backen, Sauerkraut, Teigwaren, P4
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Chicken Wings mit würziger Marinade Sicher – die Hühnerbrust gehört mit ihrem weißen, zarten Fleisch zu den beliebtesten Teilen des Geflügeltiers.
Thema 11351 mal gelesen | 31.08.2008 | weiter lesen
Schlank Schminken - Fettverbrennung mit einem Lippenstift ? Neuer Lippenstift soll beim Abnehmen helfen. Pünktlich zur Freibadsaison erscheint der Lipgloss als glänzender Gehilfe gegen den Speck. Schon im Jahr 2007 führte Douglas einen minzigen Lippenstift ein, der den Hunger dämpft.
Thema 3631 mal gelesen | 12.06.2008 | weiter lesen
Wie gelingt der Kuchen perfekt? Die Rezepte in den Kochbüchern verraten uns meist nicht, was man tun soll, damit der Hefeteig so richtig schön locker und wie der Eischnee ordentlich steif wird.
Thema 1477 mal gelesen | 11.01.2010 | weiter lesen
|