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| Kochrezept / Rezept Nussquarkpudding (Tworoshnyj pudding s orechami) |
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Küchentipp: Wasserbad !
Für ein Wasserbad wird ein kleiner Topf in einen größeren, mit Wasser gefüllten Topf gestellt. Cremes oder Saucen werden, sobald das Wasser eine Temperatur zwischen 75 und 85 Grad erreicht hat, in dem offenen kleinen Topf unter ständigem Schlagen gegart. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 50 g Haselnuesse; gehackt | | 100 g Zucker | | 100 g Rosinen | | 5 Eier | | 500 g Quark | | 4 El. Butter | | 50 g Zitronat | | 100 g Paniermehl | | - - heisses Wasser | | - - Warenje oder saure Sahne | | 1 Prise Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Nussquarkpudding (Tworoshnyj pudding s orechami): |
Rezept - Nussquarkpudding (Tworoshnyj pudding s orechami)
Die Haselnuesse im Backofen goldbraun roesten und mit 1/3 vom Zucker
im Moerser zerstampfen. Die Rosinen verlesen und warm spuelen. Die
Eier trennen.
Den Quark durch ein Sieb streichen, den uebrigen Zucker, 3/4 der
Butter - zerlassen, die Eigelbe, das Zitronat sowie Salz zugeben und
schaumig schlagen. Die Rosinen, die Nuesse und das Paniermehl
untermischen.
Die Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter den Quark heben.
Eine Auflaufform mit der restlichen Butter einstreichen, mit Zucker
bestreuen und zu drei Vierteln mit Quark fuellen. Den Boden eines
geeigneten Gefaesses mit einem Tuch auslegen. Die Auflaufform mit
einem Deckel schliessen und in das Gefaess stellen. Dieses mit
heissem Wasser bis zur halben Hoehe der Auflaufform fuellen. Das
Wasserbad abdecken. Den Pudding eine Stunde kochen. Falls notwendig,
heisses Wasser nachgiessen.
Der Pudding ist fertig, wenn er gleichmaessig elastisch geworden ist
und an den Seiten des Gefaesses nicht mehr haftet. Stuerzen und warm,
nach Geschmack mit Warenje oder saurer Sahne uebergossen, servieren.
:Fingerprint: 21654562,101318731,Ambrosia
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