| Kochrezept / Rezept Nussmus mit Schneefloeckchen |
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| Rezept Hits: 2302 |
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Küchentipp: Glasur für die Plätzchen !
Vor dem Ausrollen des Plätzchenteiges streuen Sie eine Mehl-Zuckermischung auf das Backblech. Sie werden knusprig glasiert. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 23:00:00 |
13.02.2012 |
Leas KochLust |
| 02:00:00 |
14.02.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 100 g Walnusskerne |
| 2 Eiweisse |
| 4 Wasserkastanien; geschaelt |
| 3 El. Kandierte Kuerbisscheiben |
| 3 El. Kandierte Datteln |
| 250 g Zucker |
| 4 Eigelb |
| 150 g Maismehl |
| 3 Tas. ;Wasser |
| 1 1/2 Tas. Schweineschmalz |
| 2 El. Kandierte Kirschen grob gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Nussmus mit Schneefloeckchen: |
Rezept - Nussmus mit Schneefloeckchen
Die Walnuesse in kochendem Wasser einweichen, haeuten und leicht
zerstossen. Das Schmalz erhitzen und die Walnuesse darin knusprig
fritieren. Herausnehmen und zur Seite stellen.
Eiweiss zu Schnee schlagen und ebenfalls zur Seite stellen.
Wasserkastanien, Kuerbis und Datteln in bohnengrosse Stuecke
schneiden. Mit Zucker, Eigelb, Maismehl und Wasser verruehren.
Das Schmalz erneut erhitzen, diese Masse zugeben und kurz unter
Ruehren braten, bis sie eine weisse Farbe annimmt und koernig wird.
Die Walnuesse beifuegen, kurz weiterbraten. Auf eine Platte anrichten
und mit Eischnee bedecken. Mit kandierten Kirschen garniert sofort
servieren.
Stefan Ullmann, Chinesisch kochen, Gerichte und ihre Geschichte,
Edition dia, 1993, St.Gallen/Berlin/Sao Paulo, ISBN 3 86034 125 1.
* Quelle: Nach: Stefan Ullmann Chinesisch kochen
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suessspeise, Warm, Walnuss, China, P4
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