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| Kochrezept / Rezept Nuss-Nougat-Kringel |
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| Rezept Hits: 11138 |
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Küchentipp: Wildfleisch kaufen !
Wildfleisch erhält man ganzjährig aus der Tiefkühltruhe. Echte Wild-Fans mögen es nur frisch. Fleisch vom männlichen Reh gibt es von Mitte Mai bis Mitte Oktober und weibliches Rehwild von September bis Ende Januar. Reh-Fleisch, jedenfalls von weiblichen Rehen, ist feinfaserig und saftig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 25 Portionen / Stück |
| Zubereitung des Kochrezept Nuss-Nougat-Kringel: |
Rezept - Nuss-Nougat-Kringel
250 g Mehl
75 g Zucker
1 pk Vanillinzucker
125 g Butter; kalt
1 Ei
MMMMM--------------------FUELLUNG UND BELAG-------------------------
100 g Haselnusskerne
150 g Nussnougat; schnittfest
300 g Halbbitter-Kuvertuere
MMMMM--------------------------QUELLE-------------------------------
- erfasst von Peter Kuemmel
Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Butter in Floeckchen und Ei zu einem
glatten Teig verkneten und zugedeckt etwa 1 Stunde kalt stellen.
Haselnuesse grob hacken und ohne Fett in einer Pfanne roesten.
Herausnehmen und auskuehlen lassen.
Teig auf wenig Mehl 2-3 mm dick ausrollen. Kreise (etwa 5 cm
Durchmesser) ausstechen. Aus der Mitte wieder einen Kreis (etwa 2,5
cm) ausstechen. Teigringe im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 8-10
Minuten backen. Teigreste ebenso verarbeiten. Teigringe auskuehlen
lassen.
Nougat erwaermen, bis es dickcremig ist. Alle Ringe damit bestreichen
und mit der Nougatseite nach oben ja 2 aufeinandersetzen. Oben mit
Nuessen bestreuen. Etwa 3 Stunden kalt oder kurz ins Gefrierfach
stellen.
Kuvertuere in Stuecke brechen und im heissen Wasserbad schmelzen.
Kringel in die Kuvertuere tauchen, etwas abtropfen und auf einem
Gitter trocknen lassen.
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