| Kochrezept / Rezept Nudeln mit Tomatensosse |
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| Rezept Hits: 2955 |
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Küchentipp: Olivenöl damit das Fleisch nicht austrocknet !
Bevor Sie Fleisch oder Geflügel braten, bestreichen Sie es mit Olivenöl. Es trocknet nicht so leicht aus. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
27.05.2012 |
 Unter unserem Himmel |
| 17:20:00 |
02.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:40:00 |
03.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 14 Knoblauchzehen |
| 3 mittelgrosse Zwiebeln |
| 100 g mageren Speck |
| 450 g Gehacktes (gemischt) |
| 2 Dos. geschaelte Tomaten (a 800 g) |
| 1 Dos. Mais |
| 2 El. Ketchup/Tomatenmark |
| 2 El. Butter |
| - - gut 1/8 l Rotwein (trocken) |
| Prise Sherry (trocken) |
| 1 Tl. Salz |
| 2 Tl. Pfeffer |
| - - Spritzer Tabasco |
| 1/2 Tl. Paprika (scharf) |
| - - Chilipulver |
| 1 Tl. italienische Kraeutermischung (*) |
| 1 Tl. Oregano |
| - - Suesse Sahne (200 g) |
| - - Parmesan / Emmentaler |
| - - Frische Petersilie |
| 1000 g Nudeln (Spaghetti) |
| Zubereitung des Kochrezept Nudeln mit Tomatensosse: |
Rezept - Nudeln mit Tomatensosse
Speck wuerfeln und in Butter anbraten, Zwiebelwuerfel dazu. Wenn die
Zwiebeln glasig sind das Gehackte hinzugeben. 5 Minuten koecheln
lassen, bis das Gehackte durch ist. Jetzt die beiden Tomatendosen
in den Topf schuetten und die Tomaten (mit Holzloeffel) zerdruecken.
Geschaelten Knoblauch durch die Knoblauchpresse druecken und
untermischen. Ketchup, Sherry, Rotwein und Salz beigeben und
koecheln lassen (ca. 15 min.).
Jetzt kann man direkt weitermachen oder eine beliebig lange Pause
einlegen.
Mais (ohne Fluessigkeit), Pfeffer, Tabasco, Paprika, Chilipulver,
italienische Kraeutermischung, Oregano und Sahne zu der Sosse geben,
schoen ruehren und aufkochen lassen.
Nudeln nach Packungsbeilage (meist ca. 10 Minuten) in Salzwasser
mit einen Spritzer Oel kochen. In Nudelsieb abgiessen, mit kaltem
Wasser abschrecken, 2 El. Butter unterheben.
Waehrend des Nudelkochens gewaschene Petersilie klein hacken, spaeter
etwas auf die Sosse geben (fuer die Optik), den Rest in einer Schale
auf den Tisch stellen.
Parmesan / Emmentaler in einer Schale auf den Tisch stellen.
Frisch geriebener Parmesan schmeckt am besten, eine Alternative ist
der fertig Geriebene oder eine Tuete Emmentaler aus dem Einkaufsregal.
Beilagenempfehlung: Baguette
Getraenkevorschlag: Rotwein
Personenzahl: 6-8 (Sosse 6, Nudeln 8 ;-) )
Anmerkung: - Nachsalzen nach Bedarf
- Ein langes Koecheln hat einer Tomatensosse noch nie geschadet, so
habe ich schon vormittags die Sosse gemacht (ohne Kraeuter) und
den Rest dann kurz vor dem Essen.
- Eignet sich auch fuer die Versorgung von Massen, da der
Arbeitsaufwand fuer 4 oder 8 oder ... Minimal ansteigt.
Voraussetzung sind aber entsprechend grosse Toepfe.
Vorbereitungszeit < 1/2 h
Zubereitungszeit 1 1/4 h
* Dies ist eine Mischung aus: Majoran, Thymian, Rosmarin,
Salbei, Bohnenkraut, Oregano und Basilikum.
** From: Axel_Ulzen@p18.f100.n2410.z2.fido.sub.org (Axel Ulzen)
Date: Tue, 21 Jun 1994 09:09:00 +0200
Stichworte: P6, P8, Nudelgerichte, Nudelsossen, Sossen, Tomaten
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